#TipsDanTrik
Kepada sesama pejuang donat ulen manual dengan segala drama tangan pegel jempol cenut-cenut…
Tips agar adonan cepat kalis (meski tak sekalis mixer ya, Mbakyu) dengan menghemat tenaga.
Caranya… mengubah urutan proses. Bila biasanya tepung ada di awal proses, sekarang kita ubah di urutan terakhir.
Pertama campurkan air (saya suhu ruang), ragi instant, dan gula hingga larut, sisihkan.
Campur telur (saya kuning saja) dengan margarine, aduk rata.
Campurkan larutan air, ragi, gula dengan telur yang telah tercampur margarine. Tuangkan terigu sedikit demi sedikit dan garam. Uleni seikhlasnya, Mbakyu-mbakyu
Praktekin aja dulu untuk takaran terigu 250 gr ya, Mbakyu… Jadi biar langsung tahu kira-kira butuh seberapa lama ingin menguleninya dan bandingkan saat pakai metode bahan kering di awal.
Langkah proses proofing dan selanjutnya sama saja dengan metode biasa ya, Mbakyu.
Saya incipi barusan, kok lembuuuttt rasanya ya
Jangan tanya resep. Insyaallah semua resep bisa diterapkan.
Jangan tanya waktu, karena tergantung masing-masing kita ingin seberapa lama. Wew.
Jangan tanya waktu proofing, karena beda suhu, tempat, suasana hati juga beda hasil Di foto, adonan tampak tidak ter-rounding dengan baik, maafkan cuma asal rounding, tangan saya masih terkena De Quervians Syndrom.
Mau tanya no rekening saya? Boleh, Mbakyu… Boleh banget
Pamit lanjut tandang nggawe, nggih…
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2954621141303877/
baca juga resep donat kami yang lain di sini
