Udang Crispy saos Mangga by Lilik Indrayani
Bahan saos :
mangga di blender
bawang putih geprek
irisan bawang bombay
irisan lombok hijau dan lombok merah besar dibuang bijinya dipotong kotak-kotak
nanas dipotong potong
saos sambel botolan atau saos tomat botolan,
merica bubuk
kaldu bubuk
gula bila suka.
Cara buat :
-tumis bawang putih dan bombay ,masukkan jus mangga,
-beri saos sambel botolan bila mau pedes atau saos tomat botolan bila tidak suka pedas,
-beri merica, kaldu bubuk, gula untuk menambah rasa asem manis nya pas,
-masukkan potongan nanas, terakhir bila mau diangkat irisan lombok hijau merah, aduk aduk sebentar angkat.
Resep udang crispy by Lilik Indrayani
Bahan:
udang dilumuri bumbu terlebih dahulu dengan bawang putih halus, garem dan merica lalu simpan sebentar dalam freezer ( kondisi dingin efeknya merenyahkan )
Bahan tepung :
1/4 tepung terigu dijemur dahulu bila sempat dan diayak, merica bubuk, kaldu bubuk, 1 sendok tepung maezena.
semua bahan kering dicampur jadi satu lalu dibagi menjadi 2.
siapkan telur dan sedikit garem untuk celupan beri es batu.
cara menepunginnya :
-baluri udang dengan tepung pertama, lalu celupkan ke telur lalu balurkan ketepung kedua( pada saat membaluri ketepung kedua tangan harus kering untuk menghindari tepung menggumpal dan basah yang menyebabkan tepung tidak crispy)
-setelah masuk ke tepung kedua dikibas kibas sampe bentuk keriting
-lalu goreng diminyak yang panas, jangan terlalu lama udang terendam dalam minyak.
-tepungnya udang garing renyah warna agak keemasan tapi udang nya didalam juicy,
-bila membuat dalam porsi banyak diusahan tiap beberapa kali nepungin, tepung yang habis dipakai harus sering diayak. untuk menghindari tepung menggumpal berakibat tepung tidak crispy.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1001295263303151/
simak olahan udang kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LeUdangcrispySaosMangga
