Dimsum Ayam Udang by Novie Kurnia Wardani

#ResepLangsungEnak

Dimsum Ayam Udang
Gara-gara pengen bikin ini siang-siang merengek sama suami minta belikan rolling pin.
Untung saja ayam dan udang selalu sedia stoknya di frezer.

Isian di dalamnya udah mirip bakso premium, kenyal dan kres teksturnya.
Belajar bikin kulitpun setengah mati menguras emosi karena baru belajar.
Trial pertama nod badlah hasilnya.

Tetap menjadi misteri, kenapa aku kalau bikin sesuatu pasti hasilnya montok-montok.
Nggak bikin tahu bakso, nggak bikin dimsum.

Montok, bohay dan mareki tenan pokoke meski baru makan 2 atau 3 biji wkwkwk.
Padahal sing gawe lho nggak ono montok-montoke blas

Bahan Kulit Dimsum by Fah Umi Yasmin
Cuma aku tambah sedikit minyak goreng biar nggak kering dan makin lentur.

• Terigu 80 gram
• Maizena 80 gram
• Air 130 ml
• Minyak Goreng 1/2 sdt
• Garam 1/4 sdt
• Kaldu Jamur 1/4 sdt
  Ini paten yah ukurannya sudah pas banget. Jangan diubah sedikit pun

Cara buat kulit:

1. Campur semua tepung.
2. Rebus air dan minyak sampai mendidih. Masukkan garam dan kaldu jamur. Langsung tuang air panas sedikit demi sedikit ke tepung. Aduk dengan sendok sampai tercampur rata. Setelah panas hilang uleni dengan tangan sampai tidak lengket.
3. Lalu ambil adonan, pipihkan dengan rolling pin sampai tipis. Lalu saya ambil gelas untuk mencetak adonan.
4. Lakukan sampai adonan habis.
5. Sekedar tips.
6. Kalau pakai rolling pan kayu olesi lebih dulu dengan minyak goreng supaya tidak lengket itu adonan. Begitu juga alas untuk memipihkan adonan kulit. Taburi alas dengan tepung kanji supaya gampang diklontok.

RESEP ISIAN DIMSUM
Untuk isian resepnya dari saya pribadi. Menyesuaikan bahan yang ada. Lebih mirip bumbu bakso

Bahan:

• 500 gram fillet dada ayam.
• 250 gram udang tanpa kulit.
• Bawang putih 4 siung
• Lada bubuk 1 sdm
• Garam 1 sdm
• Kaldu jamur 1 sdm
• Wortel 1 buah , kupas dan parut pakai parutan keju
• Daun bawang 1 batang
• Kanji 3 sdm

Cara Buat:

1. Blender bawang putih, ayam dan udang sampai halus.
2. Campur semua bahan jadi satu sampai benar-benar rata. Kecuali wortel yah. Ambil separo saja. Karena separonya mau dibuat toping dimsum.
3. Ambil selembar kulit dimsum. Isi dengan campuran daging sekitar 1 sdm. Lalu bungkus dimsum sesuai selera mau pakai bentuk apa saja terserah. Lakukan sampai habis.
4. Kukus dimsum selama kurang lebih 20 menit.
5. Siap dinikmati dengan saos yang disuka.

Nikmat disantap saat hangat.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3898695163563132/

baca juga resep dimsum kami yang lain di sini