Otak-otak Tengiri Saus Kacang
by Erika Lesmanurdi
BAHAN:
250 gram daging ikan tenggiri
1 sdm tepung maizena
1 sdm tepung kanji
1 btr telur ( kocok lepas )
75 ml santan
Daun pisang dan lidi untuk membungkus
BUMBU DIHALUSKAN:
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 sdt gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
BAHAN SAUS KACANG:
50 gram kacang tanah (digoreng)
2 bh cabe merah
2 siung bawang putih
1 sdm gula jawa
Garam secukupnya
100 ml air matang
CARA MEMBUAT:
Haluskan semua bumbu kemudian campurkan dengan daging ikan tenggiri, tepung maizena dan tepung kanji
Tambahkan telur dan santan, aduk hingga adonan rata ( Apabila adonan terlalu lembek dapat ditambahkan sedikit tepung kanji)
Ambil selembar daun pisang, taruh 1-2 adonan, bungkus dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis
Bakar otak-otak di atas bara api hingga matang dan daun pisang agak gosong.
Angkat dan sajikan dengan saus kacang
CARA MEMBUAT SAUS KACANG:
Masukkan semua bahan saus kacang ke dalam blender kemudian diproses hingga lembut
Sajikan sebagai pelengkap otak-otak ikan tenggiri yang sudah matang
baca juga olahan otak otak kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LeOtakOtakTengiri