Ikan Salai Kuah Santan Pedas by Nissa Khairunnisa?
Ikan salai kuah santan pedas.
Menu makan siang kesukaan suami hari ini.
Bahan :
4 ekor ikan lele salai (150gr)
kentang 300 gr, kupas potong sesuai selera
santan dari 1 butir kelapa yang tua (dibikin 1,3 liter)
serai 1 batang, geprek
daun salam 3 lembar
cabe rawit hijau 10 buah
cabe rawit setan 7 buah
jahe 3cm digeprek (sebesar ibu jari)
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
minyak 6 sdm untuk menumis
bumbu yang dihaluskan:
4 buah cabe rawit hijau
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
kemiri 2 buah yang sudah digoreng
kunyit 3 cm
cabai keriting 10buah
cara membuatnya:
– cuci ikan salainya terlebih dahulu. saya biasanya cuci ikan salai nya tiga kali bilas, bilasan pertama pakai air panas, bilasan kedua dan ke tiga pakai air dingin biasa.
– panaskan minyak di wajan lalu tumis bumbu halusnya hingga harum lalu masukkan serai, jahe dan daun salam, aduk aduk hingga serai layu.
– lalu masukkan santannya, biarkan hingga mendidih. apinya jangan terlalu besar, sedang saja.
– apabila santan sudah mendidih masukkan kentang, masak hingga kentang setengah matang.
– setelah kentang setengah matang, masukkan ikan salai, rawit hijau dan rawit setannya. masak hingga kentang benar benar empuk dan salainya juga empuk, dan santannya mengeluarkan minyak. dicicip, dan tambahkan garam apabila kurang asin.
– angkat, pindahkan ke piring saji dan siap disantap dengan nasi hangat.
Suami kalau makan ikan salai ini sukanya yang pedes sampe “huh hah” apalagi pakai nasi hangat dan teh manis dingin, wuihh mantab bun.
*Ini resep versi saya ya.
semoga menginspirasi 🙂
#langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#Leikansalaikuahsantanpedas