Bingka Kentang by Nitha Kumala Sari

Cara Membuat:

1. Rebus santan di atas api kecil bersama dengan daun pandan, garam dan vanili hingga mendidih tp jgn sampai pecah (aduk pelan). Angkat, dinginkan, dan saring..
2. Gula pasir dan telur dikocok rata. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan, terigu, margarin, aduk sampai merata. Setelah itu tambahkan santan aduk kembali.
3. Siapkan cetakan yang telah diolesi margarin+minyak dan di alasi dengan kertas roti. Panaskan cetakan sampai olesan sedikit agak mendidih. Tuang adonan.. Masukkan k dalam oven utk di panggang dengan suhu 160 derajat celcius (api atas bawah) selama kurang lebih 20-30 menit. Bisa juga dituang dalam cetakan kue bingka yang langsung dipanggang diatas api dengan penutup panai (terbuat dari tanah liat) yang dipanaskan terlebih dahulu..

Selamat mencoba..
Semoga bisa menginspirasi bunda bunda untuk takjil berbuka puasa..