SATE AYAM by Novie Kurnia Wardani by Novie Kurnia Wardani

#ResepLangsungEnak
Baaaang.
Pesen sateeee.
100 tusuk. (Ingat film horor jaman dulu)

Tapi ini sate aku bikin sendiri. Bukan pesen di abang sate.
Rasanya ngalahin yang dijual di warung.
Eits, itu kata suami dan anak aku lho.
Eeeh kata teman yang pernah incip dan yang udah pernah recook juga hahaha.
Ini anak cewek bungsu sebenarnya entah niat bantu atau ngerusuh, yang pasti aku biarkan saja supaya terbiasa di dapur nantinya.
Yang pasti harus ekstra sabar saat dia berbuat salah nantinya.
Soalnya anak segini lagi beneran pengen tahu banyak segala hal. Istilah jaman sekarang super kepo yah, hehehe.

SATE AYAM by Novie Kurnia Wardani
Bahan SATE AYAM

• Satu ekor ayam kira-kira 1.5 kg (potong kecil-kecil atau sesuai selera lalu ditusuki).
• Tusuk sate secukupnya (saya pribadi satu ekor ayam bisa sampai 35-40 tusuk)
• Kacang Tanah ½ kg (goreng/sangrai)

Bumbu Kacang:
Bawang putih 5 siung.
Bawang merah 10 siung.
Garam ½ sdm (sesuai selera) .
Air 700 ml
Gula merah sisir 3 sdm (sesuai selera) .
Kaldu jamur/optional 1 sdm (sesuai selera).

Bumbu tambahan:
1 buah jeruk nipis
3 sdm kecap (secukupnya)

Cara Buat SATE AYAM

1. Blender bawang merah, bawang putih dan kacang tanah dengan air sampai lembut/sesuai selera juga barangkali mau sedikit kasar.
2. Rebus di panci sampai kuah kacang agak sedikit mengental (ini beneran harus pakai feeling) hati-hati saat mengaduk. Pakai api kecil saja, karena rebusan kacang ini bisa meluber dari panci dan meletup-letup saat mendidih.
3. Masukkan gula, garam dan kaldu jamur. Aduk terus yah, karena yang mengendap bisa cepat gosong. Tes rasa.

Cara Bakar SATE AYAM

1. Ambil bumbu kacang tadi, taruh di piring beberapa sendok, campur dengan perasan jeruk nipis 1 sdm dan kecap. Aduk rata. Lalu celupkan beberapa tusuk sate di piring.
2. Bakar ayam yang sudah dicelup bumbu tadi. Saya pribadi selama pembakaran sampai 3 kali celupan. Bakar celup, bakar celup, bakar celup sampai ayam matang sempurna. Jadi meski di makan tanpa saus kacangpun sudah enak dan meresap banget.
3. Sisihkan sate ayam yang sudah matang. Ulangi lagi pada tusukan ayam yang lain sampai semuanya habis. Kalau bumbu celupan habis bisa buat lagi seperti poin nomer satu.

Ada video terlampir yah.

Cara Penyajian:

1. Ambil beberapa sendok bumbu kacang di piring.
2. Kasih sedikit perasan jeruk nipis dan kecap sesuai selera. Aduk-aduk sampai semua tercampur. Tes rasa.
3. Lalu campur dengan sambal, irisan bawang merah mentah.
4. Sate ayam siap disantap dengan saus kacang, sambel dan nasi hangat juga lontong.

Bumbu sambel:
100 gram cabe rawit merah
7 sdm minyak goreng
¼ sdt garam

Goreng cabe rawit sampa layu lalu belnder halus bersama minyak dan garam.

Alhamdulillah ini enaaaak banget. Karena bumbu-bumbu beneran meresap sampai ke dalam ayam. Makanya suami tidak pernah puas makan sate kalau di warung. Kalau sate ayam selalu request harus aku yang masak.
Bumbunya simpel bangetkan?
Yang ribet yah prosesnya itu. Butuh banyak mood untuk mengolah masakan satu ini.
Silakan mencoba semoga bermanfaat.