Babat Gongso khas semarang by Nurul Roels

$ResepLangsungEnak
Babat Gongso masakan khas Semarang. Bisa jadi alternatif masakan ketika Idul Adha nanti.

Babat Gongso
By. Nurul Roels

Bahan:

• 700 gr babat bersih
• 500 gr daging lamur (ada uratnya)
• Bumbu dihaluskan:
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 5 btr cabe besar
• 7 btr cabe kecil (sesuai selera)

Bumbu lain:

• 5 siung bawang merah iris kasar
• 1 buah tomat potong dadu
• 4 sdm kecap manis
• 1, 5 sdm gula merah
• 1/2 sdm gula pasir
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1, 5 sdt garam
• 1 btg serai
• 3 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk.

Cara buat:

1. Presto babat dan daging beri daun serai, daun salam, dan daun jeruk. Kurang lebih 1 jam.
2. Setelah empuk, potong-potong babat dan daging ukuran dadu.
3. Tumis bawang merah yang diiris kasar, kemudian masukkan bumbu halus. Beri sedikit air, gula merah, gula pasir dan garam. Tumis sampai harum.
4. Masukkan babat dan daging, aduk sampai bumbu tercampur.
5. Tuang kecap ke dinding kuali, biarkan berkaramel baru diaduk sampai tercampur rata.
6. Tambahkan 150 ml air, aduk rata. Tutup kuali, kecilkan api. Tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap.
7. Masukkan tomat, aduk rata. Tunggu sesaat, kemudian matikan api.
8. Selamat mencoba. Semoga berhasil.

baca juga resep babt kami yang lain di sini