inilah rahasia membuat Kue Lupis yang cepat & legit by Dicky Ardiansyah

#RESEPLANGSUNGENAK
Untuk berbuka puasa, inilah rahasia membuat Kue Lupis yang cepat & legit teman-teman ?

KUE LUPIS
By Dicky Ardiansyah / Meja Yansa

Selengkapnya di :

Bahan Lupis :
500 gr beras ketan
1 sdt garam
1 sdt pasta pandan (boleh tidak digunakan)

Bahan Saus Gula Merah :
150 gr gula merah
150 ml air
6 sdm gula putih
Setengah sdt garam
1 pcs daun pandan
1.5 sdm tepung tapioka
3 sdm air

Bahan Taburan :
300 gr kelapa parut
Setengah sdt garam
1 pcs daun pandan

Cara membuat kue lupis

1. Cuci beras beras ketan dan rendam selama 3-4 jam, sisihkan
2. Sobek daun pisang sekitar 6 cm dan layukan, dengan cara dikukus selama 2-3 menit, atau di panaskan melalui cahaya matahari kurang lebih 30-60 menit
3. Campurkan kelapa parut bersama garam dan beri 1 lembar daun pandan yang telah disimpulkan, kukus selama 10 menit sisihkan
4. Setelah beras ketan direndam, tiriskan
5. Sementara itu, setelah daun pisang layu, ambil satu lembar, lalu ujung bawah bagian kiri lipat ke dalam hingga membentuk segitiga, pastikan bagian bawah sudutnya tertutup rapat
6. Masukkan 1 sdm beras ketan, tusukkan bagian ujung sendok ke sudut segitiga daun pisang (agar beras merata penyebarannya), lalu rapikan
7. Tutup dan rapikan sehingga berbentuk segitiga dan sematkan dengan tusuk gigi (selengkapnya ada pada video)
8. Lakukan membungkus beras ketan ini hingga habis
9. Rebus lupis ini hingga air mendidih (pastikan airnya hampir ¾ panci), boleh juga dengan memasukkan pasta pandan 1 sdt
10. Dalam keadaan mendidih tunggu hingga 10 menit (rebus terus). Setelah 10 menit matikan api
11. Diamkan selama 30-60 menit (api kompor dalam keadaan mati)
12. Hidupkan kembali api kompor, pastikan hingga air mendidih, lalu dalam keadaan mendidih rebus terus selama 10 menit
13. Setelah 10 menit, matikan api kompor, diamkan selama 60 menit, lalu angkat
14. Selanjutnya kita memasak sausnya dengan masukkan ke panci lain gula merah, air, gula putih, garam, daun pandan. Masak hingga mendidih, lalu saring. Masukkan kembali ke panci
15. Campur air dan tepung tapioca, masukkan ke dalam rebusan gula merah yang telah disaring tadi
16. Masak hingga mengental (aduk terus) dan mendidih, angkat
17. Buka lupis dari daun pisang, gulingkan ke dalam kelapa parut, dan hidangkan bersama dengan saus gula merah
18. Siap dihidangkan dan selamat mencoba