pecel lontong mie gomak by Yanti Maryanti

#Reseplangsungenak.
pecel lontong mie gomak.

Satu minggu lebaran kemarin, yanti dua kali menyajikan pecel lontong mie gomak.
Pecel adalah salah satu menu favorit kami di rumah.
Kemarin ada yang minta resep kuah pecel nya.
Jadi sekarang Yanti bagi resepnya ya bunda.

Bahan kuah kacang.

• 1 kg kacang tanah
• 500 gr gula merah
• 200 gr cabe rawit merah ( boleh mix dengang cabe merah besar)
• 1 bonggol besar bawang putih.
• 100 gr kencur ( boleh lebih)
• 20 lembar daun jeruk purut.
• 1 bungkus asam jawa ( boleh tambah sesuai selera).
• garam halus 2 sdm. ( Sesuaikan dengan selera masing- masing )

Cara 1:

1. goreng kacang sampai matang , sisihkan.
2. goreng cabe, bawang putih, dan kencur samapi layu, anggkat dan sisihkan.
3. buang tulang daun jeruk purut, sisihkan
4. sisir gula merah atau potong-potong saja juga boleh.

Cara 2:

1. masukkan cabe, bawang putih, kencur dan daun jeruk purut ke dalam lesung, Kemudian tumbuk sampai halus.
2. kemudian masukkan kacang yang telah digoreng, tumbuk lagi setengah hancur.
   Di susul dengan memasukkan gula merah.
   Dan tumpuk lagi sampai mencapai kehalusan yang di inginkan.
3. bagian akhir masukkan air asam jawa dan garam, aduk sampai tercampur rata.

Penyajian bumbu pecel:

• 1 kg bumbu pecel, saya biasa menyajikan sampai 3 kali ya bunda.
  Tergantung kebutuhan masing-masing ya.
• saya ambil 1/4 bumbu pecel, kemudian siram dengan 1000 ml air panas.( Sesuai kekentalan yang di inginkan).
• aduk-aduk sampai cair.
  Bagi yang suka, boleh tambahkan kecap manis ya.
• tes rasa, kalo kurang asin boleh tambah sesuai selera.
  Bumbu pecel siap di sajikan dengan aneka sayur ataupun hanya lontong dan mie gomak.

Selamat mencoba sahabat LE.