apakah ini cireng mercon by Anne Rose

#RESEPLANGSUNGENAK
Cirengnya, Cirengnya Bunda… Nggak bosen-bosen dech bikin Cireng pakai Resep ini… Cirengnya enak banget dan nggak keras lho… Luar biasa… Hehehe…

apakah ini Cireng mercon?
Original Recipe : Pak Wisnu, modified by Fah Umi Yasmin

Bahan membuat cireng – Kering :
150 gr Aci/Tapioka/Tepung Kanji

Bahan membuat Biang cireng :

• 50 gr Tepung Kanji
• 150 ml Air biasa (Suhu ruang)
• 2 siung Bawang Putih, dihaluskan
• 3/4 sdt Garam
• 1/4 sdt Kaldu Bubuk
• 1/4 sdt Gula
• 1/4 sdt Merica/Lada Bubuk
• 1 batang Daun Bawang, iris halus
• Tepung Tapioka untuk taburan, secukupnya
• Minyak Goreng (saya pakai Minyak Sayur)

Cara Membuat cireng

1. Dalam Panci Teflon (bisa pakai Panci biasa) campur Bahan Biang yaitu 50 gr Tepung Kanji, Bawang Putih halus, Garam, Kaldu Bubuk, Merica/Lada Bubuk, Gula, Daun Bawang dan Air, aduk rata dan sisihkan
2. Dalam Mangkok, masukkan Bahan Kering yaitu 150 gr Tepung Kanji
3. Setelah Bahan Biang diaduk rata, nyalakan Kompor, masak hingga menjadi lem
4. Segera tuang Biang Panas ke dalam campuran Bahan Kering Tepung Kanji (Aci Kering), uleni pelan-pelan menggunakan tangan (saya menggunakan Spatula) Hati-hati ya karena biang masih panas, gunakan ujung jari saja untuk nguleni. Setelah menghangat, uleni menggunakan telapak tangan sampai rata dan jadi menggumpal. Adonan biang agak ditarik tarik, baluri ke Tepung Kanji supaya bisa menyatu dengan biangnya. Saya cuma ditarik saja tempelin ke Tepung, tanpa diuleni biar tidak keras
5. Ambil sejumput Adonan dan bentuk menjadi pipih. Lakukan sampai adonan habis.
6. Panaskan Minyak Goreng agak banyak, setelah setengah panas, masukkan Cireng ke dalam Minyak dan goreng menggunakan Api agak Sedang cenderung Kecil sampai matang kokoh dan sedikit kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Note :
Biar tidak pada bingung
No. 2 Bahan Kering 150 gr Tepung Kanji, tanpa apa apa
Biang 50 gr Tepung Kanji campur dengan Bumbu, biar rata rasanya

Tips dari Bunda Fah Umi Yasmin :

Adonan jangan diuleni kalis pasti nanti Cirengnya crispy dan tidak keras, cukup tarik biang tempel tepung aja ya…

Kuah Cuko :

1. Cabe rawit sesuai selera, 2 siung Bawang Putih, Garam, dihaluskan
2. Rebus 100 ml Air, tambahkan 1 potong Kecil Gula Aren, 1 sdm Asam Jawa yang dilarutkan dengan Air, buang ampasnya
3. Setelah mendidih masukan Cabe Rawit dan Bawang Putih yang sudah dihaluskan. Aduk sebentar. Matikan kompor. Dinginkan Kuah Cuko, saring buang ampasnya

~ Selamat Mencoba ~

apakah ini cireng mercon by Anne Rose - langsungenak.com

Cirengnya enak banget dan nggak keras lho… Luar biasa. apakah ini Cireng mercon? Bahan membuat cireng Cara Membuat cireng lengkap

Bahan Resep:

Peringkat Editor:
5