Berawal dari coba-coba banyak resep ayam dengan bumbu komplit tapi kok beda dengan ayam bakar yang dijual dipasaran. Karena bumbu yang dicoba selama ini sangat kuat, jadi kalah dominan rasa dan aroma ayamnya..
Kali ini coba resep iseng-iseng.
Yaaa 10-12 lah dengan yang dijual di jualan ayam bakar hehee. Minus aroma asap yang sedap karena hanya pakai kompor.
AYAM BAKAR HEMAT by Afiqa Modiste
Bumbu ayam;
6 ons ayam
1 bungkus santan kara
2 sdm gula merah
1 sachet kecil kecap manis (500 perak)
Gula pasir 3 sdm
Garam
penyedap
Daun jeruk purut
Daun salam
1 ruas jari kelingking asam jawa
Air kira2 3 gelas belimbing
Cara:
1. rebus semua hingga kuah menyusut dan berwarna coklat. Angkat ayam, dinginkan.
2. Bakar ayam. lalu oles bumbu sisa rebusan tadi. Lakukan hingga 3-4 x hingga bumbu meresap dan warna ayam menjadi coklat. Bakar oles bakar oles dst..
Bumbu sambal:
1/4 kg tomat (5 biji)
Cabe merah 1 ons
1 bungkus Terasi 500an
Kecap manis 1 sdm (tambahkan bila ingin lebih gelap warna sambalnya)
Gula merah 1 sdm
Daun jeruk purut 2 lembar
Bawang merah 1 siung
Garam
Gula pasir 2 sddm
Penyedap
Kacang tanah 6-7 biji
Cara:
1. Goreng semua bahan dlm minyak panas
2. setelah cabe layu, matikan api
3. Blender cabe, bawang, kacang
4. Campurkan kembali blenderan cabe bawang kacang ke dalam tomat yang digoreng tadi. Beri air 3/4 gelas.
5. Didihkan, tutup
6. Setelah tomat lembut dan air menysut, penyet2 tomat dengan garpu agar halus.
7. Keringkan sambal sesuai selera.
Silahkan dicoba bunda, mungkin ada yang cocok dengan resep saya..
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LeAyamBakar