AYAM BAKAR MENTEGA by Dianish’s Kitchen

AYAM BAKAR MENTEGA
By Dianish’s Kitchen

Bahan :
– 1 kg ayam, potong menurut selera dan cuci bersih. Beri air perasan jeruk nipis dan diamkan 15 menit. Cuci bersih kembali.
– 2 sdm mentega/margarin
– 400 ml air kelapa (boleh air biasa)
– 1 batang serai, geprek
– 1 ruas jari lengkuas, geprek
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 sdm air asam jawa
– 4 sdm kecap manis
– 75 gr gula merah, iris halus
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Bumbu halus :
– 3 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 3 butir kemiri
– 1 sdt penuh ketumbar halus
– 1/4 sdt jintan
– 1 ruas jahe
# Ulek hingga halus

Bumbu oles untuk bakaran :
– Sisa bumbu ungkapan
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdm saus tomat/saus sambal
– 2 sdm sao** saus mentega (kalau tidak ada boleh ganti mentega/margarin yang dilelehkan).
# Campur semua bumbu dan aduk hingga rata

Cara membuat :
– Tumis bumbu halus bersama dengan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga harum.
– Kemudian masukan ayam dan aduk dengan bumbu hingga tercampur rata.
– Masukan air kelapa, air asam jawa, gula merah, garam, kaldu ayam bubuk & kecap manis. Lalu ungkep hingga kuah menyusut (koreksi rasa menurut selera). Angkat.
– Panggang ayam (aku pakai teflon) sambil di olesi bumbu oles hingga matang.
– Siap di hidangkan bersama nasi sambal & lalapan.
#Note: Kalau mau bikin ayam bakar kecap tinggal skip saus menteganya yaa bundaa..