Ayam Crispy ala KFC by Dwi Oti Eliyani

Ayam Crispy ala KFC (2)
By Dianish’s Kitchen

Bahan :
– 1/2 kg ayam,cuci bersih, potong menurut selera dan sayat sayat ayam agar bumbu bisa meresap kedalam daging ayam.
– Haluskan 1 butir kemiri, 3 siung bawang putih,1/4 sdt lada bubuk, dan 1/2 sdt garam, 1 sdt bumbu racik ayam. Baluri ayam dengan semua bumbu, beri 50 ml air aduk hingga rata, simpan dalam kulkas selama 30 menit atau lebih (semalaman) agar bumbu meresap.

Bahan basah :
– 1/2 sdt baking soda
– 250 ml air es
– 1 sdm susu bubuk

Bahan kering :
– 500 gr tepung segitiga
– 2 sdm tepung maizena/tapioka
– 2 bungkus kaldu ayam bubuk
– Lada bubuk secukupnya
# Aduk atau kocok semua bahan hingga rata. Siap digunakan.

Cara membuat :
– Keluarkan ayam dari dalam kulkas
– Baluri ayam dengan bahan kering, lalu celupkan kebahan basah, kemudian gulingkan sambil diremas, cubit atau putar beberapa kali hingga kriwil kebahan kering lagi, ketuk ketuk ayam. Lalu langsung goreng ayam sampai matang dalam minyak yang banyak sampai ayam terendam dengan api kecil cenderung sedang. Angkat.
– Siap disajikan dengan saus sambal.
#Notes : Gunakan minyak goreng yang banyak agar tepung merekah saat digoreng, gunakan api sedang cenderung kecil (deep frying) agar ayam matang sempurna. Jangan biarkan ayam yang sudah ditepungi menunggu antrian gorengan, jadi lebih baik setelah ayam ditepungi langsung goreng, begitu seterusnya. Resep bisa menggunakan yang mana saja, bisa kriwil atau tidaknya tergantung dari ketrampilan tangan kita.