Ayam Goreng Kremesan by Susianne Flo S
2 kg pejantan atau 16 potong ayam pejantan.
Ketumbar dan kemiri secukupnya dihaluskan
Bawang merah dan bawang putih
Masing masing 5 buah ukuran besar
Kunyit 2 ruas panjang, jahe dan lengkuas muda secukupnya dihaluskan
Garam halus, gula putih secukupnya.
1 bumbu instant ayam goreng *saya pakai merk royco
Chicken powder instant 1 sdm
Air kelapa dari 2 buah kelapa
Air putih secukupnya buat mengungkep ayam. Ungkep sampai ayam tertutupi air.
Daun salam dan sereh *digeprek secukupnya.
Cara membuat :
Haluskan bumbu dapur kecuali daun salam dan sereh. Tumis bumbu masukan juga bumbu instant aduk aduk hingga harum masukkan ayam aduk sebentar lalu masukan air kelapa dan air matang. Beri bumbu halus garam gula dan chicken powder. Pindahkan ke panci lalu tutup ayam dengan tutup panci dan kecilkan api jangan diaduk aduk ungkep ayam selama 1 jam. Setelah itu pindahkan wajan dan ungkep kembali hingga air habis agar bumbu menyerap. Sisihkan. Siapkan miyak goreng setelah ayam agak dingin siap digoreng. Goreng diminyak banyak hingga kuning keemasan. Lebih bagus lagi jika ayam digoreng menggunakan deep fryer pan.
Resep sambal :
Resepnya bawang merah bawang putih secukupnya dan kencur sedikit cabe merah cabe rawit dan terasi merah. Terasinya di sangrai sampai harum dan matang, lalu diblender semuanya kecuali terasi, blender sebentar jangan sampai halus. Mau diulek juga bisa. beres campur sama gula aren sama terasi diulek saja masukkan ke yang sudah diblender aduk memakai air sedikit. terakhir tambahkan perasan air jeruk purut atau jeruk sambel tea siap dihidangkan
*Note : cari terasi merk ojolali yg berwarna merah
Resep kremesan :
Tepung terigu 1 sdm peres atau datar
Royco atau chicken powder instant secukupnya
Santan kara 2 bungkus kecil ukuran 67 gr
Aduk rata
Cara membuat :
Goreng adonan kremesan dengan cara diciprat ciprat kecil di minyak panas tunggu hingga adonan menjadi ambyar dan membentuk kremesan dan matang. Angkat. Dan siap disajikan diatas ayam goreng.
Selamat mencoba.
baca juga olahan ayam goreng kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEAyamKremesan