Ini resepnya bunda-bunda cantik
Ayam Kampung Panggang by Ika Istiana Supriyani
Bahan:
-1/2 kg ayam kampung muda, potong-potong, lalu cuci bersih
-1 batang serai, memarkan
-2 lembar daun salam
-3 cm lengkuas, memarkan
-2 cm jahe, memarkan
-1 sendok makan air asam jawa
-1 sendok madu
-2 sendok kecap manis
-garam secukupnya
-gula merah secukupnya
-1,5 liter air untuk merebus ayam
-2 sendok makan minyak/mentega untuk menumis
Bumbu dihaluskan:
-15 buah cabai merah
-8 butir bawang merah
-4 siung bawang putih
-3 butir kemiri
-3 cm kunyit
-1/4 sdt ketumbar
Cara Membuat:
-Rebus ayam sampai empuk matang, airnya tinggal separo/setengah.
-Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan serai, daun salam, jahe dan lengkuas.Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.Tuang air sisa rebusan ayam.
-Lalu masukkan garam, gula merah, asam jawa, kecap manis, madu, aduk rata.Masak sambil diaduk hingga kuah menyusut dan mengental.
-Sebelum di panggang olesi ayam dengan sisa bumbu kuah sampai merata.
-Panggang/oven ayam 210 derajat celcius selama 10 menit atau sampai matang hingga harum dan kecokelatan(pakai api atas bawah).
