BAHAN ISI :
1 Ekor ayam berat 1 kg
500 gr daging tambahan (bisa daging ayam atau daging sapi giling)
4 butir telur rebus
2-3 butir telur
5 lembar roti tawar
2 sdt garam
3 sdt gula pasir
1 sdt lada bubuk
1 sdt pala bubuk
2 sdm susu bubuk tawar
BUMBU TUMIS:
1 buah bawang Bombay ukuran sedang
4 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 sdm margarine untuk menumis
BAHAN PENGOLES:
2 sdm margarine
2 sdm kecap manis
2 sdm madu
1 sdt lada hitam
½ sdt pala bubuk
Aduk rata.
CARA MEMBUAT:
1. Ayam dikuliti dan diambil dagingnya
2. Cincang semua bawang sampai halus lalu tumis dengan margarine hingga harum
3. Haluskan roti tawar, sisihkan
4. Haluskan daging ayam dicampur dengan garam, gula pasir, lada bubuk, pala bubuk, & susu bubuk tawar.
5. Campur tumisan bawang, roti tawar, telor mentah & daging ayam halus. Aduk rata
6. Untuk tes rasa ambil isian ayam kodok, panggang di wajan anti lengket.
7. Cuci kulit ayam & jahit dengan benang jahit .
8. Masukkan isinya & telur rebus sampai penuh, ratakan lalu jahit.
9. Tusuk-tusuk ayam dengan jarum di bagian pinggir atas & bawah yang rata supaya ayam tidak pecah.
10. Olesi dengan saus olesan sampai rata atas & bawah
11. Olesi aluminium foil dengan minyak goreng
12. Letakkan ayam di atas Loyang yang sudah di beri rak,tutup dengan aluminium foil.
13.Oven selama 1 jam 15 menit dengan suhu 180-200C. Buka aluminium foil lalu olesi dengn saus olesan oven 10-15 menit ulangi sampai 3-4 kali dengan suhu 150-170 C.
14. Keluarkan dari oven, dinginkan lalu buka jahitannya.
BAHAN SAUS :
1 buah bawang Bombay iris halus
5 sdm kecap manis
6 sdm saus tomat
2 sdm kecap inggris
1 sdt lada hitam bubuk
1 sdt pala bubuk
2sdm gula pasir
1 sdt garam
4 sdm tepung maizena/tepung terigu di cairkan dgn air
1 lt kaldu ayam (rebus tulang ayam dengan di bawang Bombay, bawang putih )
Margarine untuk menumis
CARA MEMBUAT
1. Tumis bawang Bombay dengan margarine sampai harum
2. Masukkan kecap manis, saus tomat, lada hitam bubuk, pala bubuk, garam aduk rata
3. Masak sampai mendidih dengan api kecil
4. Masukkan kaldu ayam masak sampai mendidih dengan api kecil
5. Masukkan larutan maizena/tepung terigu, aduk rata dengan cepat
6. Masukkan garam, cicipi
7. Masak sampai mendidih
PELENGKAP
500 gr wortel potong di rebus
250 gr buncis di rebus
500 gr brokoli/bunga kol di rebus
2 buah mentimun
2 buah tomat
Daun selada secukupnya
250gr kentang goreng/ mashed potato
PENYELESAIAN
Tata ayam kodok dengan pelengkapnya di sajikan dengan saus.
simak olahan daging ayam kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LeAyamKodok