AYAM PANGGANG BUMBU RUJAK TEFLON ala saya
By @dessyelmawanty2603
Bahannya:
*1 ekor ayam berat 1 kg kurang lebih , cuci bersih,tusuk tusuk pakai garpu semua permukaan ayam lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam halus secukupnya lalu diamkan minimal 1/2 jam.
*Santan kental kurang lebih 1 cangkir teh
Bumbu_Halusnya:
12 buah cabe merah keriting/sesuai selera
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 batang serai, ambil putihnya, iris kasar
1 buah tomat merah ukuran kecil
3 cm lengkuas muda
3 cm kunyit
2 cm jahe
1 sendok teh bubuk ketumbar
5 butir kemiri
2 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan gula merah sisir halus
1/2 sendok teh bubuk merica
Garam/kaldu bubuk secukupnya
Cara_Membuatnya:
- Siapkan teflon atau bisa juga gunakan panggangan dengan bara api. .
- Haluskan semua bumbu halus,lalu tuang kekuali,tuang santan aduk rata masukan ayam,ungkep ayam sampai santan menyusut dan kira kira ayam 1/2 mateng, lalu angkat ayam dan sisihkan untuk menghindari ayam terlalu over matengnya.
- Keringkan sisa bumbu yang dikuali sampai bumbu benar benar kering dan bewarna pekat cek rasanya sesuaikan,matikan api siap digunakan untuk bumbu olesan ayam bakar/panggang..boleh ditambah kecap manis jika suka.
- Bakar ayam Sampai kering dan mateng sambil dibolak balik dengan api kecil cenderung sedang dan sesekali diolesi bumbu olesan tadi.
Sajikan dengan sambal dan lalapan.
Nb:
Ayam yang sudah diungkep boleh dimarinasi dulu minimal 1 jam atau ungkep malam dan panggang paginya,supaya bumbunya benar benar meresap kedalam daging.
Bumbu olesan yang tersisa boleh disimpan dikulkas dan bisa dioles untuk panggangan selanjutnya bisa juga untuk bakso bakar,sosis,tempe bakar dll.
SELAMAT MENCOBA.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2247577432008255/
baca juga resep ayam panggang kami yang lain di sini