Ayam pop termasuk salah satu menu favorit di restoran Padang. Terkesan agak mahal karena umumnya menggunakan ayam kampung. Tapi ayam kampung bisa diganti dengan ayam broiler atau pun ayam herba.
AYAM POP
Sumber : Buku Cooking with Love by Icha Irawan dengan sedikit revisi
Bahan :
2 ekor ayam, potong masing2nya jadi 4 bagian
1500 ml air kelapa
2 sendok teh garam
10 siung bawang putih, haluskan
25 gram jahe, haluskan
Minyak goreng secukupnya
1 sendok makan margarin
Cara membuatnya :
Rebus ayam bersama air kelapa, garam, bawang putih dan jahe hingga ayam empuk dan airnya menyusut. Tiriskan.
Panaskan minyak goreng, masukkan margarin hingga margarin leleh, matikan api kompor.
Masukkan ayam sebentar saja ke dalam minyak, kurang lebih 1O detik, angkat.
Hidangkan bersama lalap dan sambal lado.
SAMBAL LADO
Bahan :
120 gram cabe merah
10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah ukuran besar
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
3 papan petai, ambil bijinya, rebus sebentar
Sedikit minyak goreng untuk menumis
Cara membuatnya :
Rebus cabe merah, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga semua layu.
Blender hingga halus.
Panaskan minyak goreng, masukkan campuran cabe. Tambahkan garam dan gula pasir. Lalu masukkan biji petai. Aduk sebentar, angkat.
Siap untuk dihidangkan bersama Ayam Pop.
baca juga olahan ayam pop kami yang lain disini