#ResepLangsungEnak
AYAM RICA-RICA
Hari ini non sayur. Mungkin mas kepagian ke pasarnya. Lagi pengen sayur bayam malah nggak ada, yang banyak daun singkong.
Padahal tempo hari lagi butuh banget sayur daun singkong eeeeh dianya nggak nongol-nongol.
Heran aku tuh. Kalau diingat-ingat nasibku selalu begitu. Pas lagi pengen sayur atau lauk apaaa gitu yang dicari mesti nggak ada atau yang jual tutup
Saat pergi ke Fakfak, baru aku tahu kalau arti kata “rica” itu ternyata “cabe/lombok”.
Tahunya pas tukang sayur keliling teriak-teriak tawarin dagangan mereka, ” Ricaaa, kangkung, bayam, betatas, daun kasbiiii”.
Nah ada dua jenis yang aku nggak tahu saat itu, terus nanya suami rica dan betatas itu apa?
Ternyata cabe/lombok dan ubi rambat/ubi jalar/bolet orang Lamongan bilangnya
Dari situ aku telat tahu dan telat menyimpulkan, berarti masak rica-rica itu artinya di masak pedas, wkwkwk.
Bahan :
1 ekor ayam negeri (potong-potong cuci bersih, lalu rebus di air mendidih selama 5 menit buang airnya lalu cuci ulang)
6 sdm minyak goreng
200 ml air
Bumbu :
Bawang merah 10 siung
Bawang putih 5 siung
Kunyit 3 cm (½ jempol)
Lengkuas 2 cm (¼ jempol)
Cabe rawit 20 buah (sesuai selera)
Cabe merah 5 buah (sesuai selera)
Kemiri 3 butir
Tomat 1 buah
Haluskan semua bumbu, aku pribadi pakai blender biar cepat. Tapi lebih cantik kalau cabe besar diulek kasar sebenarnya. Aku blender semua saja biar cepet
Garam 1 sdm (sesuai selera)
Gula merah sisir 3 sdm (sesuai selera, bisa gula pasir)
Kaldu jamur (1 sdm)
Kemangi 3 batang (ambil daunnya saja)
Sere 1 batang (geprek)
Ketumbar bubuk ½ sdt
Cara Masak :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan mateng. Masukkan sere dan ketumbar bubuk, aduk rata.
- Masukkan air dan ayam bersamaan. Aduk rata, diamkan sebentar.
- Lanjut tuang gula merah, garam dan kaldu bubuk lalu aduk rata. Boleh ditutup wajannya supaya ayam cepat matang dan bumbu meresap ke ayam tapi sesekali harus di aduk.
- Setelah air agak surut dan ayam mateng sempurna, bisa tes rasa. Kalau udah pas dan sesuai selera matikan api dan tabur kemangi aduk rata.
Alhamdulillah, bisa di makan dengan nasi panas plus taburan bawang goreng
Selamat Mencoba.
simak juga kreasi rica kami yang lain di sini