how to cook AYAM RICA-RICA KEMANGI by Meta Kuntari

#RESEPLANGSUNGENAKAssalamualikum
Sudah lama gak post di LE. Hari ini masak kesukaan suami. Resep ini enak banget tapi saya modifikasi sedikit. Kalau masak ini siap-siap deh nasi sebakul habis dalam sekejap.. hehe
Yuk di coba..

AYAM RICA-RICA KEMANGI
Source : Cookpad Tantri Algiz
Recook : Meta Kuntari

Bahan :
½ kg ayam
1 buah jeruk nipis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 sdm minyak goreng
½ sdt garam, atau sesuai selera
½ sdt kaldu bubuk, atau sesuai selera
1 sdt gula pasir, atau sesuai selera
2 ikat kemangi, atau sesuai selera
2 batang daun bawang (optional)
Secukupnya air
Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabe keriting
5 buah cabe merah (saya 10)
1 ruas jahe
1 ruas kunyit, bakar
2 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat :

1. Cuci ayam sampai bersih, lalu beri garam dan jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Goreng ayam sampai kulitnya kering.
3. Panas kan wajan, masukkan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan juga sereh, daun salam dan daun jeruk.
4. Masukkan ayam lalu tambahkan air sampai ayam terendam atau secukupnya.
5. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk.
6. Masak sampai air asat, koreksi rasa.
7. Masukkan kemangi dan daun bawang. Angkat. Sajikan.

simak juga kreasi rica kami yang lain di sini