Bakpia Pathuk Ubi Ungu by Sri Laudia
sumber: Diah Didi kitchen
Bismillah..
Assalamualaikum sahabat langsung enak..
Kali ini saya mencoba ikut tantangannya bu lurah Nina Susilowati yaitu seru-seruan dengan bahan dasar ubi.
Kebetulan bakulan saya yang lagi digemari sama pelanggganku saat ini adalah BAKPIA PATHUK UBI UNGU,dan kebetulan sekali ada tantangan dari grup ini dengan memakai bahan dasar ubi,jadi bisa kan saya ikutan tantangan ini.
Bahan kulit: (lapisan pertama)
125 gr tepung terigu protein sedang
65 gr tepung terigu protein tinggi
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
100 ml air
200 ml minyak (50 ml untuk adonan sisanya untuk merendam)
Bahan lapisan ke 2:
65 gr terigu protein sedang
25 ml minyak
1/2 sendok makan margarin
Bahan isian:
300 gr ubi ungu kukus haluskan
2 sendok makan gula pasir atau sesuai selera
1 sendok makan susu bubuk
1 sendok makan margarin
Aduk semua bahan jadi satu, sisihkan.
Cara Membuat:
1.bahan lapisan ke 2: campur semua bahan aduk rata sisihkan
2.Bahan lapisan ke 1: panaskan air masukan gula, aduk rata hingga gula larut,campur terigu,garam tuangi air larutan gula tadi lalu uleni hingga rata.tuang minyak kira- kira 50 ml uleni hingga kalis.
3.Ambil adonan seberat 5 gr tipiskan adonan. ambil sedikit adonan lapisan ke 2 ratakan pada permukaan adonan secara merata.
4.Lipat seperti amplop lalu satukan ujungnya bulatkan.
5.Masukan adonan dalam sisa minyak diamkan selama 15 menit.
6.pipihkan adonan sampai agak tipis isi dengan adonan isi,bentuk bulat pipih.
7.panggang sampai matang,balik panggang lagi sebentar sampai matang semua sisi.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1723210297778307/
#reseplangsungenak
#seruseruan
#ubi
#langsungenak
#langsungenakbisa
#Langsungenak#ResepLangsungenak#KomunitasLangsungenak
#FBGroupLangsungenak
#LEBakpiaPathukubiungu