Bakso Ikan Homemade by Melina Herriani
source : mba Alvind Rosielah
Biasa bikin bakso ikan selalu gagal, lembeklah, ngga kenyal, selalu jauh dari harapan, setelah dapet resep ini, bakso ikanku kenyal udah mirip yang dijual. Ini resep nya saya modif sesuai bahan yang ada, tapi tetap enak dan kenyal.
Bahan:
*330 gram ikan tengiri ( berat bersih tanpa tulang ya)
Bumbu:
*3 bawang putih goreng, haluskan, giling dengan ikan ( asli nya bawang putih mentah)
*1 putih telur
*1/4 sdt merica ( selera)
*1.5 sdt gula pasir ( selera)
*2 sdt garem ( selera)
*1 sdm minyak wijen ( aslinya tidak pakai)
*2.5 sdm tepung tapioka ( aslinya 2 sdm maizena)
siapkan:
1 baskom air es ( air dengan es batu) / air kulkas dingin banget ( guna nya merendam bakso)
Air panas ( jangan air mendidih diatas kompor)
Cara ;
-Ikan dihaluskan pake food processor dalam keadaan beku.
-Lalu campur bumbu, putih telur, tapioka, setelah tercampur rata banting-banting adonan, kira-kira 15 kali.
-Basahi tangan pakai air es, lalu cetak bakso, masukan ke baskom berisi air es kira-kira 5 menit.
-Setelah itu masukkan ke air panas, lalu masukkan lagi ke air es. Siap digunakan.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1520925251340147/
simak juga olahan bakso kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LebaksoIkanHomemade