Balado Jengkol (Sambel Jengkol) by Shinta Lestari
Mumpung jengkol harganya mulai ramah..
Kemarin beli sambal jengkol kemasan harganya lumayan mahal.
Bikin aja ah..puasssss dan banyaaak.Bumbu yang saya pakai simple aja…yang penting nikmaattt
Bahan:
1 kg jengkol tua
20 lembar daun salam untuk rebus jengkol supaya ga bau
Bumbu:
300 gram cabe merah (bisa dikurangi atau ditambah/sesuai selera)
150 gram cabe rawit (bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera)
75-100 gram bawang merah
75-100 gram bawang putih
3 lembar daun salam untuk bumbu
1 ruas lengkuas digeprek
Penyedap rasa dan garam sesuai selera
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1.Cabe merah,cabe rawit,bawang merah,bawang putih diulek kasar (bisa pakai blender jangan terlalu halus).
2.panaskan minyak goreng secukupnya,tumis bumbu ulek di atas,beri air secukupnya.Biarkan hingga mendidih dan menyusut.
3.matikan kompor,beri penyedap rasa dan garam.Tes rasa
*bila bumbu kebanyakan,pisahkan dan bisa disimpan untuk stok.
4.jengkol direbus dengan daun salam sampai empuk sesuai selera.Tujuan pakai daun salam untuk mengurangi baunya
3.setelah direbus,iris sesuai selera.goreng setengah matang
4.masukan jengkol ke dalam bumbu,masak kembali hingga menyatu.
Bila suka balado yang agak berminyak,tumis minyak di wajan lain,masukan bumbu yang sudah ditumis tadi,baru masukan jengkol dan masak lagi hingga menyatu.Tes rasa kembali
5.ambil nasi hangat,nikmati bersama lalaban favorite.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1530764997022839/
simak resep olahan jengkol kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#Lebaladojengkol
