Balado Kripik Singkong by Vetrarini Leroy
Bahan Dasar:
1,5 kg singkong / Ubi kayu.
2 sdm garam dilarutkan ke dalam 300 ml air panas
Bahan Bumbu :
8 siung bawang putih. haluskan
150 gr cabai merah keriting.
2 sdm gula pasir.
100 gram gula jawa.
1 1/2 sdt garam.
1 sdm bubuk kaldu rasa ayam.
4 sendok makan air asam.
Minyak goreng digunakan untuk menumis.
Proses Awal Sebelum Penggorengan:
Pertama:
– Kupas singkong terlebih dahulu dan cuci sampai bersih.
– Iris tipis singkong dengan menggunakan alat pengiris( aku gunakan pisau manual )
– Rendam ke dalam air panas yang sudah diberi garam dan ulekan bawang putih . Angkat dan tiriskan hingga dingin.
– Goreng irisan singkong tadi menggunakan minyak yang banyak dan api yang sedang.
– Goreng sampai renyah dan matang. Kemudian angkat dan tiriskan.
Kedua:
– Kupas cabai merah dan buang bijinya.
– Haluskan bawang putih dan cabai merah.
– Tumis bawang putih dan cabai merah yang sudah dihaluskan tadi sampai tercium aroma harum.
– masukkan gula pasir,gula jawa,air asam jawa dan garam,bubuk kaldu lalu aduk sampai rata.
Cara Membuat Kripik Singkong Balado:
-Bila semua bumbu sudah tercampur dengan rata dan gula sudah mencair menjadi kental dan sedikit berkaramel kemudian angkat wajan dari atas api.
-Masih dalam kondisi hangat, masukkan keripik singkong dan aduk hingga semua bumbu balado tercampur dengan baik dan menempel di permukaan keripik singkong.
-Biarkan sampai kering dan tidak lengket.
-Setelah dingin, keripik singkong balado siap disajikan. dan dikemas dalam toples.
-Jika masih kurang renyah panggang dalam oven selama 25 menitan.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10206419061747586&set=gm.768447573254589&type=3&theater
baca juga olahan singkong kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak