Bandeng Presto by Vetrarini Leroy
Selamat siang sahabat LE Lovers,
Olahan bandeng presto untuk sahur atau berbuka puasa.
Mari disimak resepnya :
Bahan:
3 ekor ikan bandeng.
6 buah daun bambu kering.
6 lembar daun pisang.
Bumbu halus :
4 buah bawang merah.
4 siung bawang putih.
1 ruas potong jahe.
1 ruas potong kunyit.
1 ruas potong lengkuas.
Garam 1 sendok makan.
1 sendok makan bubuk ketumbar.
1 sendok makan bubuk perasa rasa ayam atau sapi.
Bumbu lainnya :
1 buah jeruk nipis dan garam secukupnya.
3 buah ragi tape dihaluskan (fungsinya agar ikan tidak mudah ambrol).
Panci presto.
Air.
15 buah daun jeruk purut dan 3 buah sereh ( diletakkan dialas panci prestonya.
Cara membuat :
-Ambil ikan letakkan pada telenan,siapkan pisau tajam iris ikan diatas ujung ekornya kira-kira 10 centi dari pangkal ekornya lalu iris dibagian punggung ikan hingga kepala ikannya biar ikan terbelah lalu buang isi perutnya.
-Sisik ikan tidak perlu di bersihkan jika ingin dibuat presto.
Lakukan yang sama pada ikan berikutnya lalu cuci bersih ikan.
-Lumuri ikan dengan sedikit garam dan air jeruk biarkan 10 menitan.
-Lumuri kembali dengan ragi tape merata pada seluruh ikan,diamkan kembali 10 menitan.
-Lumuri ikan dengan bumbu halus.
-Siapkan daun pisang alasi atas daun dengan daun bambu,letakkan satu ekor ikannya beri atas ikan dengan daun bambu lalu gulung rapat dengan daun pisangnya.
-Lakukan tehnik yang sama pada ikan berikutnya.
-Siapkan panci presto dasar panci beri daun jeruk dan dan sereh letakkan besi penyangga panci presto lalu letakkan saringannya.
-Tata ikan didasar saringan lalu beri air hingga dasar saringan tertutup airnya.
-Tutup panci prestonya hingga berbunyi klik tandanya panci rapat,putar tombol pada gambar untuk presto ikan atau ayam.
-Nyalakan kompor pada api tinggi hingga panci berdesis.
-Setelah bunyi desis kecilkan api pada panas sedang.
-Masak selama satu jam lalu matikan apinya.
-Tekan tombol pada gambar uapnya biar uap keluar dan tombol merah securite akan turun kebawah baru panci bisa dibuka.
-Isi kembali dengan air secukupnya lalu kembali panaskan panci prestonya -masak selama 1 jam lagi maka bandeng presto akan benar-benar matang dan lunak durinya.
-Setelah matang angkat dari panci ikannya .
-buka pembungkus daun pisangnya letakkan ikan dengan alas daun bambunya pada rak besi biarkan dingin.
Ikan siap diolah.
Selamat mencoba…
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10209035724842528&set=gm.991922064240471&type=3&theater
baca juga resep ikan bandeng kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#Bandengpresto