RESEPLANGSUNGENAK
Tiba-tiba saya ngidam pengen makan bika ambon.
Setelah browsing resep eh dapat yang ekonomis. Walaupun resepnya ekonomis tapi dijamin enak dan anti gagal Sampai besoknya masih tetap empuk walaupun sudah disimpan dikulkas semalaman #suweeerrr
Yuk bikin, gampang kok….
BIKA AMBON EKONOMIS
Sumber Bunda Dhiah Oddie
Bahan biang :
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdm ragi instan
- 50 ml air hangat kuku
Bahan Bika :
- 100 gram tepung kanji
- 50 gram tepung terigu
- 100 gr gula pasir (me; 85gram)
- 2 butir telur kocok lepas
- 1 sdm margarin (cairkan)
- 1 batang serai geprek
- 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 lembar daun pandan
- ½ sdt garam
- ½ sdt kunyit bubuk
- 200 ml santan (saya pakai 100ml santan instan+150ml air)
Cara Buat :
• Rebus santan, serai, daun pandan, daun jeruk, garam dan kunyit bubuk sampai mendidih. Sisihkan dan biarkan hangat kuku. Takar lagi 200ml. (Saat merebus santan saya lebihkan airnya 50ml karena nanti akan berkurang).
• Campur bahan biang, diamkan sampai berbuih.
• Dalam wadah, campur tepung kanji, tepung terigu, gula, bahan biang dan rebusan santan setengahnya dulu lalu aduk rata hingga licin. Tambahkan kocokan telur, aduk lagi. Tambahkan lagi sisa santan tadi hingga habis dan aduk lagi hingga rata.
• Diamkan selama 1 jam.
• Setelah 1 jam aduk-aduk lalu tambahkan margarin cair dan aduk lagi hingga rata.
• Panaskan cetakan lumpur sampai benar-benar panas. (Saya alasi bawah cetakan dengan seng agar panas merata dan tidak cepat gosong).
• Masukkan adonan bika kedalam gelas takar agar mudah saat menuangkan ke cetakan. Tuang adonan hingga ¾ tinggi cetakan (saya tuang hampir penuh) biarkan sampai mengeluarkan gelembung dan permukaan bika mengering lalu tutup cetakan sebentar saja. Angkat kue bika dengan sodet kecil/sendok.
Sajikan…
Note :
• 1 resep diatas menghasilkan 20pcs kue bika. Saya pakai cetakan kue lumpur dengan 10 lubang.
• Diresep asli penggunaan santan hanya pakai santan instan 65ml + air hingga 200ml. Tapi saya bikin agak kental jadi lebih gurih.
Selamat Mencoba.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3668971526535498/
baca juga resep bika ambon kami yang lain di sini
