Bolu Pisang Marmer by Endunk

Bolu Pisang Marmer
resep : ig hidayatchefkoko
rebake : endangcukitri

bahan a :
5 telur utuh
3 kuning telur
150 gram gula pasir
10 gram cake emulsifier

bahan b :
180 gram terigu protein sedang
30 gram susu bubuk fullcream

bahan c :
150 gram butter dikocok sampai mengembang)

200 gram pisang dihaluskan

bahan d :
10 gram pasta coklat (aku pakai pasta coklat tambah coklat bubuk 1 sdm)

cara :
*kocok bahan A sampai mengembang dan kental
*masukkan bahan B aduk merata (aku mixer maksimal 20detik)
*masukkan bahan C aduk merata (aku mixer 10detik lanjut aduk spatula)
*ambil sebagian adonan lalu campur dengan pasta coklat dan coklat bubuk
*masukkan selang seling adonan ke loyang tulban ukuran diameter 24 yang telah dioles butter dan ditaburi sedikit tepung (aku pakai loyang loaf ukuran 22×10 sebanyak 2 buah)
*panggang dengan suhu 170°c selama 45 menit sesuaikan oven masing” (aku pakai deck suhu atas 160 bawah 180 selama kurang lebih 45 menit)

*hasil adonan akhir adalah kental
*kocok cake emulsifier , telur dan gula cukup sampai kental berjejak dan tidak perlu sampai kaku
*butter dikocok sendiri sampai mengembang kurang lebih 7 menit
*supaya topping tidak tenggelam masukkan topping nya setelah bolu dioven selama 15 menit baru beri topping
*begitu matang langsung angkat bolu dari loyang