#Reseplangsungenak
“BUBUR CADIL UBI UNGU”
I. Bahan dan cara membuat cadil
BAHAN :
500 gram ubi ungu
100 gram tapioka
1 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
1000 ml air (untuk merebus)
CARA :
- Kukus ubi, kemudian haluskan
- Campur dengan tapioka dan garam, aduk rata, bentuk adonan bulat-bulat sebesar kelereng.
- Didihkan air bersama selembar daun pandan, rebus bulatan tadi kedalam air tunggu sampai mengapung, angkat, tiriskan.
II. Bahan dan cara membuat kuah kental
BAHAN :
100 gram ubi ungu (ambil dari adonan cadil)
500 ml santan kekentalan sedang
10 sendok teh gula pasir (jika kurang manis bisa ditambah sesuai selera)
100 gram tepung beras
CARA :
- Campur semua bahan kedalam panci kecuali aduk rata, masak sampai mendidih sambil terus diaduk agar tidak bergerindil.
- Setelah mengental, kemudian masukkan cadil yang sudah matang tadi, aduk rata. Koreksi rata.
III. Bahan dan cara membuat saus santan
BAHAN :
500 ml santan (perasan pertama dari 1 buti kelapa segar diparut)
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan (simpulkan)
CARA :
Campur semua bahan jadi satu, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah hingga mendidih. Saat cadil disajikan siram dengan saus santan ini.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3970101349755846/
baca juga resep bubur kami yang lain di sini
