#ResepLangsungEnak
Bubur Ketan Hitam yang selalu saja jadi favorit di rumah. Kalau biasanya aku pakai metode 10 30 10. Kali ini, aku coba metode 15 30 15 ya Bun. Alhamdulillah, cocok dengan hasilnya. Ini lebih lembut dari metode yang sebelumnya pernah aku coba
“Bubur Ketan Hitam”
Bahan :
- 250 gram ketan hitam (rendam selama 3-4 jam)
- 8 sdm gula pasir/sesuai selera
- 2 sdm gula merah sisir (optional)
- 2 lembar daun pandan simpulkan
- 5 cm jahe digeprek
- 1/2 sdt garam
- 3 gelas air untuk merebus
Bahan kuah santan :
- 500 ml santan kekentalan sedang
- 1 lembar daun pandan simpulkan
- 1/4 sdt garam
Cara memasak :
- Tiriskan ketan hitam yang sudah direndam selama 3/4 jam.
- Nyalakan kompor, didihkan air untuk merebus. Setelah air mendidih, masukkan ketan hitam, daun pandan dan jahe. Masak dan aduk dengan api sedang selama 15 menit.
- Setelah itu, matikan kompor. Tutup rebusan ketan hitam. Lalu diamkan selama 30 menit tanpa dibuka.
- Jika sudah didiamkan selama 30 menit, nyalakan kembali kompor pada api sedang. Aduk ketan hitam, kemudian masukkan gula pasir, gula merah dan garam. Masak dan aduk lagi sampai 15 menit. Di tahap ini ketan hitam sudah merekah dan empuk (kalau mau lebih mekar sempurna, boleh juga ditambah waktu 10 menit lagi).
- Setelah matang, matikan kompor lalu angkat.
Cara membuat kuah santan :
- Masak santan bersama daun pandan dan garam di api kecil. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih angkat.
Penyajian :
Siapkan mangkuk, masukkan bubur ketan hitam, lalu tuangkan kuah santan. Dapat disajikan selagi hangat atau dingin pun lebih segar.
Semoga menginspirasi
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/posts/4375807689185208/
simak juga kreasi ketan hitam kami lainnya
