Bubur Tinutuan atau sering juga disebut Bubur Manado ini khas Manado. Menurut cerita, terdapat sejarah tentang terciptanya bubur tinutuan. Dulu keadaan ekonomi masyarakat di Kota Manado sangat susah sehingga mereka sulit untuk membeli makanan. Untuk mengurangi beban biaya hidup, masyarakat saat itu memasak sayur-sayuran yang ada di sekitar rumah dan mencampur dengan sedikit beras, lalu dimasak hingga beras menjadi bubur. Jadilah bubur tinutuan yang kita kenal saat ini.
Kalau ada daun gedi, ada baiknya ditambahkan. Cuma, sayang, karena di sini susah di dapat jadinya ya pakai kangkung sajalah.
BAHAN bubur tinutuan
- 250 gr beras, cuci
- 1,5 lt air
- 1 bh jagung, dipipil
- 1 bh ubi jalar merah, potong dadu
- 1 potong labu parang, potong dadu
- 1 ikat kangkung, siangi
- 1 btg serai
- 2 sdt garam
CARA MEMBUAT bubur tinutuan
- Rebus beras, ubi, labu, garam dan serai hingga mendidih. Tutup pancinya. Matikan api. Biarkan dingin
- Rebus kembali sambil diaduk-aduk, kalau kurang air boleh ditambahkan. Setelah mendidih beberapa saat dan mengental, tambahkan jagung dan sayur, masak sebentar lagi hingga jagung matang. Sajikan dengan ikan cuek goreng dan sambal terasi.
Apa ciri khas tinutuan?
Ciri khas bubur ini adalah penggunaan daun gedi, sayuran yang populer di Talaud di Utara hingga ke Bolaang Mongondow di Selatan. Bubur ini me,akai campuran beragam dedaunan yang ada di pekarangan. Seperti daun bawang, daun pandan muda, daun kemangi, daun bayam ataukangung dan daungedi.
Langkah langkah pembuatan bubur tinutuan yang benar adalah?
Didihkan air, masukkan beras.
Masak hingga beras setengah masak.
Masukkan jagung, ubi dan labu.
Masak hingga seluruhnya lunak.
Tambahkan daun bayam, daun kangkung, daun bawang, lelem dan kemangi.
Didihkan hingga layu.
Tambahkan garam, aduk rata. Angkat.
Sajikan dengan Pelengkapnya.
Apa manfaat tinutuan?
Menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL) dalam darah ? Manfaat dari tingginya kandungan serat. Berdasarkan data Kemenkes RI (TKPI), setiap 100 gram “Bubur tinotuan (Manado)” mengandung 0,30 mg tembaga, 80,9 gram air dan 1.437 ?g ?-karoten.
Berapa kalori dalam 1 porsi tinutuan?
seporsi bubur manado terkandung kurang lebih 250 sampai 300 kalori dan jumlah itu sudah bisa memenuhi kebutuhan asupan energi di pagi hari,
Apa manfaat makan bubur Manado?
Berbagai sayuran yang ada di dalam Bubur Manado mengandung serat yang tinggi dan kaya akan antioksidan. Serat yang tinggi tentu bermanfaat untuk memperlancar pencernaan, selain itu baik juga untuk sistem cerna tubuh.
Apakah tinutuan cocok untuk diet?
Karena sebutan bubur sehat ini pula, Tinutuan kerap dikonsumsi saat seseorang sedang dalam kondisi tidak fit. Selain itu, bubur ini baik dikonsumsi saat kita tengah menjalani program diet.
Apakah ibu hamil bisa makan tinutuan?
Zat gizi yang terdapat dalam tinutuan dibutuhkan oleh wanita hamil dan menyusui. Penelitian Yenny Tambahani (2015) menunjukkan bahwa dalam per 100 gram bahan tinutuan terdapat kandungan zat gizi 869 kal, 21,9 protein, 199,2, dan vitamin A 18,387.
Apa makanan khas Manado?
Bubur Tinutuan, Nasi Kuning Saroja, Nasi Jaha, Paniki, Kawok, Tuturuga, Sambal Dabu
bubur Manado namanya apa?
Bubur manado atau yang memiliki nama asli tinutuan, terdiri dari beras yang dimasak dengan aneka umbi dan sayur. Ciri khas bubur ini berwarna kuning, hijau, dan merah. Kuning dari jagung, labu, dan ubi.
Apakah bubur itu sehat?
Bubur memiliki sifat meningkatkan kekebalan tubuh dan antioksidan yang membantu memerangi demam. Hal inilah yang membuatnya baik untuk dikonsumsi. Makan semangkuk bubur dapat membantu menurunkan berat badan. Bubur merupakan makanan rendah kalori, sehingga dapat menjaga asupan kalori Anda.
Apa bedanya bubur Manado dengan bubur ayam?
Bubur ayam terbuat dari beras yang diberi kuah kuning, dengan topping suwiran ayam, kacang kedelai, cakwe, irisan daun bawang, seledri, dan kerupuk. Bubur Manado atau bubur tinutuan merupakan bubur gurih yang terbuat dari labu kuning.
Kenapa bubur tidak baik untuk ibu hamil?
Alasannya, bubur merupakan salah satu jenis asupan karbohidrat sederhana, yang dapat cepat menaikkan gula darah dan membuat perut cepat kembali kosong. “Karbohidrat sederhana itu begitu ditelan, langsung masuk lambung, usus, jadi cepat menaikkan gula darah.