#reseplangsungenak
? Cake Tape Peuyeum Keju ?
Cake tape yang pertama kali dibuat adik, adalah saat ia duduk di kelas dua SMP (2015), ketika mendapat tugas mapel Sains/IPA, mengolah singkong menjadi tape, kemudian menjadikannya bolu/cake yang lezat.
Di luar tugas sekolah, untuk rasa bolu/cake tape keju yang lebih enak, adik lebih memilih peuyeum (tape kuning dan kering) dibanding tape biasa (tape putih dan benyek).
Inilah Cake Tape Peuyem Keju buatan adik, yang rasanya juara!
?Bahan :
300 gr tape peuyeum (yang sudah empuk dan manis)
80 gr Susu Kental Manis (SKM Frisi*n Fl*g Gold untuk rasa yang lebih creamy), boleh juga santan kental instan (Sun K*ra 75 ml)
6 telur ayam
180 gr gula kastor, atau gula pasir diblender (kalau menggunakan Gul*ku, cukup 180 gr, sudah manis)
1/2 sdt vanilla bubuk
1 sdt emulsifier (pakai 15 gr SP, hasilnya lebih halus dan mengembang)
1/2 sdt Baking Powder (jangan kebanyakan, bisa pahit)
200 gr tepung terigu protein sedang (Segitig* Biru Premium), diayak
30 gr tepung maizena (Maizen*ku)
20 gr susu bubuk full cream (D*ncow Full Cream Fortigro)
150 gr margarine (Blue B*nd Margarine Cake & Cookie) yang sudah mengandung butter, dilelehkan tapi jangan sampai menjadi minyak
50 gr butter (Wijsm*n, dilelehkan bersama margarine)
150 gr keju cheddar (Keju Kr*ft Cheddar) diserut
?Topping (taburan) :
50 gr Keju Kr*ft Cheddar (diserut)
50 gr Kismis (anggur kering)
?Cara :
Panaskan oven hingga mencapai suhu 170°C.
Siapkan loyang, olesi dengan margarin (boleh ditaburi terigu, tipis-tipis. Boleh dialasi kertas roti untuk memudahkan mengangkat bolu setelah matang tanpa membalik loyangnya.
Haluskan tape dan SKM menggunakan blender.
Di wadah lain, gunakan mixer untuk mengocok telur, gula pasir, vanilli hingga memutih dan mengental. Tambahkan emulsifier, lalu mix lagi hingga mengembang, putih, kental berjejak.
Tuang terigu sedikit demi sedikit, maizena, susu bubuk. Gunakan mixer kecepatan rendah (1), lalu matikan.
Masukkan tape dan keju, sedikit demi sedikit dengan teknik aduk balik hingga rata, gunakan spatula (bukan mixer). Jangan diaduk terlalu lama agar bolu tidak bantat.
Terakhir, tuang margarin, aduk hingga rata. Sebentar saja.
Tuang adonan ke dalam loyang. Beri taburan keju dan kismis.
Oven dipanaskan 15 menit sebelum digunakan untuk memanggang.
Panggang adonan selama 35-40 menit (atau tergantung ovennya) hingga harum, kekuningan, dan matang. Selama memanggang bolu, oven tidak boleh dibuka sebelum bolu mengembang sempurna agar hasilnya tidak ambleg/bantat.
Lakukan test tusuk untuk mengetahui bolu telah matang. Gunakan tusuk sate, tusuk tepat di tengah bolu. Jika tidak ada adonan yang menempel di tusuk sate, berarti bolu telah matang.
Jangan terlalu lama memanggang jika menginginkan cake/bolu yang lembut, lembab, moist.
Happy baking.
Happy everyday.
with love,
?Sasa Suratman ?
2015
IG : @sasa_suratman
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2899452783487380/
baca juga resep cake tape kami yang lain di sini