camilan enak Kentang Balado by Fah Umi Yasmin

Kentang Balado
Yang lain pada nyebut Kentang Mustofa, saya nyebut kentang balado saja, sebab tidak tahu sejarahnya, apa yang bikin pertama kali namanya Mustofa, yang jelas enak buat dicemilin, merahnya alami cabe merah fresh

Bahan :
By : Fah Umi Yasmin
500 gr kentang, potong korek / serut, rendam di air, cuci bersih, goreng sampai kering, pakai api kecil saja

Bumbu Halus :
By : Fah Umi Yasmin
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdm gula pasir
1 sdt gula merah
1/2 – 3/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu instant
50 gr cabe merah
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya iris tipis
5 sdm air, yang 3 sdm buat blender, yang 2 sdm buat bersiin blender
2 sdm Minyak goreng untuk menumis
1 sdt minyak wijen

Cara Membuat Kentang Balado

1. Cuci bersih kentang yang sudah dipersiapkan, kemudian kupas dan potong-potong kecil memanjang seperti korek api dan jaga agar pemotongan tidak terlalu tebal, rendam diair, cuci bersih biar kalau digoreng tidak lengket satu sama lain
2. Panaskan minyak dalam wajan, masukan kentang yang sudah dipotong-potong, goreng hingga kecoklatan atau hingga kentang menjadi lebih renyah. Saat melakukan penggorengan, upayakan kentang yang digoreng terendam oleh minyak, goreng sampai kering dengan api kecil, sambil dibalik
3. Jika sudah digoreng, angkat dan tiriskan hingga minyak menetes.
4. Blender bawang putih serta cabai merah menggunakan blender dan masukan air, blender hingga halus.
5. Panaskan minyak dalam wajan kira-kira 2 sendok makan, minyak wijen kemudian tumis daun jeruk, bumbu yang baru saja dihaluskan menggunakan blender, aduk hingga merata kemudian masukkan gula pasir, kaldu instant dan garam kemudian aduk kembali hingga bumbu mengental, icipin rasanya.
6. Jika sudah selesai, matikan api, biarkan bumbu dingin, baru masukan kentang pada bumbu tersebut sambil diaduk sedikit demi sedikit sampai rata
7. Aduk-aduk hingga bumbu melumuri semua bagian kentang secara merata, angkat dan siap dicemil
   Note : Kalau misal kentang ayem bisa dioven 10 menit temperatur 200 derajat, nanti renyah lagi, ini untuk semua jenis cemilan yang ayem, kacang Arab juga biasa tak oven kalau kulitnya ayem

DENDENG BATOKOK ALA MINANG by Dianfatma Wulan - langsungenak.com

Dendeng batakok agakk unik karena tidak di goreng kering, cukup di pukul pukul saja setelah di goreng biasa.

Tipe: kue kering-kripik

Masakan: asian

Kata Kunci: Kentang Balado,Fah Umi Yasmin

Bahan Resep:

Peringkat Editor:
4.5