cara membuat BUBUR AYAM by Novie Kurnia Wardani

#ResepLangsungEnak

BUBUR AYAM
Cara sesat saya membuat bubur adalah sisa nasi kemarin saya rebus ulang, selain lumayan menghemat waktu, nasi nggak terbuang. Soalnya kalau bikin nasi goreng terus bosen juga sih, Bun. Hehehe.
Kalau ada yang tanya apa enak nasi sisa kok dibuat bubur. Saya bakal jawab uwenak. Sama rasanya kalau buat langsung dari beras. Kalau nggak percaya, saran saya dicoba dulu hehehe.

Bahan Bubur:

• Nasi putih matang sepiring munjung
• Air 1.5 liter (menyesuaikan)
• Santan instan 5 sdm
• Garam 1 sdm

Cara Masak Bubur:

1. Campur nasi dan air, rebus dengan api kecil. Air 1.5 liter itu jangan di masukkan semua yah. Bertahap saja, menyesuaikan kondisi. Kalau sudah surut tapi belum juga hancur nasinya tambahkan lagi. Aduk terus sampai beneran hancur.
2. Setelah air menyusut dan nasi sudah hancur, masukkan santan instan dan garam, aduk lagi. Ngaduknya sampai beneran dasar panci. Makanya saya sarankan pakai api kecil saja antisipasi biar nggak gosong.
3. Tes rasa, Sesuaikan selera asin, gurih dan kekentalannya. Kalau mau gurih lagi tambah santan juga boleh.

Bahan Kuah Ayam:

• Ceker Ayam negeri 1 kg (bersihkan semua kotoran, rebus sampai empuk, buang air rebusan)
• Dada Ayam 1/4 kg
• Santan instan 6 sdm
• Gula 1 sdm (sesuai selera)
• Garam 1.5 sdm (sesuai selera)
• Kaldu Jamur 1 sdm (sesuai selera)
• Air 1 liter

Bumbu halus:

• Bawang Merah 8 siung
• Bawang putih 6 siung
• Kunyit 6 cm
• Jahe 5 cm
• Lengkuas 3 cm
  Haluskan semua bumbu.

Bumbu Tambahan:

• Ketumbar bubuk 1/2 sdt
• Lada bubuk 1/2 sdt
• Sere 1 batang geprek
• Daun jeruk 3 lembar
• Daun salam 3 lembar

Cara Masak:

1. Panaskan 5 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.
2. Setelah bumbu mateng dan harum masukkan semua “Bumbu Tambahan”. Aduk rata sampai harum juga.
3. Masukkan air, ceker dan dada ayam bersamaan. Rebus sampai dada ayam beneran matang.
4. Angkat bagian dada ayam. Rendam dengan air garam. Goreng sebentar buat suwiran atas bubur nanti.
5. Kita selesaikan kuah bubur dulu yah, setelah dada ayam diangkat segera masukkan santan, gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
6. Tes rasa. Sesuaikan dengan selera masing-masing.

Cara Menyajikan Bubur:
Tuang bubur di piring, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
Taruh semua pelengkap bubur seperti suiran daging ayam, telur goreng dan sambel.
Kalau mau nambahin toping lainnya seperti kecap, telur rebus, kedelai goreng dan kerupuk silakan. Sesuaikan saja dengan selera lidahnya.

Selamat Mencoba.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3787398581359458/

baca juga resep bubur ayam kami yang lain di sini