#RESEPLANGSUNGENAK
Donat Kentang

Bahan Campuran Ragi

• 1 sdt ragi
• 1 sdt gula
• 30 ml air hangat

Campur ragi, gula dan air hangat, aduk rata. Taruh di tempat yang suhu ruangnya hangat. Diamkan sekitar 10 menit sampai berbuih.

Bahan Adonan

• 255 g terigu protein sedang
• ¼ sdt garam
• 45 g gula
• 90 g kentang yang sudah direbus dan ditumbuk halus (berat bersih/setelah direbus dan ditumbuk halus)
• 60 ml susu hangat
• 1 sdt vanili
• 2 kuning telur suhu ruang
• 40 g unsalted butter suhu ruang

Bahan Topping

• 25 g gula merah bubuk
• setengah sdt kayu manis bubuk

Campur rata gula merah dan kayu manis

Cara membuat Donat Kentang

1. Masukkan terigu, garam, gula ke dalam wadah. Aduk rata dan buat lubang di tengah.
2. Tambahkan kentang tumbuk, susu hangat, vanili, kuning telur, ragi yang sudah mengembang. Aduk sampai menyatu dan masukkan butter. Terakhir aduk pakai tangan sampai adonan siap diuleni.
3. Uleni sampai adonan kalis elastis sekitar 7 menit. Kalau terlalu lengket, tambah sedikit terigu.
4. Bentuk bulat, tutup dengan serbet, dan taruh di tempat yang suhu ruangnya hangat. Biarkan mengembang sampai adonan kira-kira 2 kali lebih besar, sekitar 1 jam (tergantung suhu ruang).
5. Setelah mengembang 2 kali lebih besar, keluarkan gas dengan mengempiskan adonan.
6. Bagi adonan menjadi 12 bagian.
7. Bulatkan setiap bagian dan taruh di atas potongan kertas roti.
8. Pipihkan sedikit dan lubangi setiap adonan di bagian tengahnya.
9. Tutup dengan serbet dan taruh di tempat yang suhu ruangnya hangat. Biarkan mengembang sekitar 1 ½ kali lebih besar, sekitar 45 menit (tergantung suhu ruang). Setelah mengembang, goreng di minyak yang sudah dipanaskan. Goreng dengan api sedang-kecil sampai bagian bawah kuning kecoklatan lalu balik sekali saja.
10. Kalau bagian bawahnya sudah kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan
11. Beri topping.