Haiii…
Assalamu’alaikum, selamat siang LE lover, izin ikut meramaikan LOMBA RESEP ONLINE LANGSUNG ENAK nggih. Kali ini saya membuat Choco Roll Bread
Bahan A (Sponge ) :
- 50 gr Tepung Kompas
- 50 ml air (suhu ruang)
- 3 gr ragi instan Fermipan
Bahan B (Dough) :
- 200 gr Tepung Kompas
- 30gr Susu Bubuk
- telur + susu cair (total 110ml)
Bahan C :
- 30gr mentega
- 2gr garam
Isian & Topping :
- Chocolate Compound Chefmate di parut
- Chocolate Compound Chefmate potong dadu
- Chocolate Compound Chefmate yang dilelehkan.
Cara membuat Choco Roll Bread
- Campur Bahan A dalam wadah lalu tutup dg plastik wrap, diamkan minimal 1jam maksimal 6jam di suhu ruang, atau taruh di chiller semalaman.
- Aduk bahan A untuk membuang sisa gas lalu campurkan dengan bahan B, uleni hingga setengah kalis.
- Masukkan bahan C dan uleni hingga kalis elastis (test window pane).
- Rounding adonan dan Resting selama 10menit.
- Kempiskan adonan dengan rolling stick dan isi dengan bahan isian lalu gulung dan potong potong selebar 4cm.
- Letakan adonan ke dalam loyang dan semprot dengan susu cair.
- Proofing hingga mengembang 2kali lipat (± 1jam).
- Oven dengan suhu 180° selama 20menit (sesuaikan dengan oven masing – masing).
- Beri topping Chocolate Compound Chefmate yang dilelehkan
apakah sama dengan roti gulung lain
istilah dalam baking
banyak istilah dalam baking yang perlu diperhatikan pemula
Beda Ovalet, TBM, & SP?
banyak sekali bahan pembuat kue lebih bagunya simak istilah berikut
Bread improver apakah halal?
789 bread improver merupakan produk dalam kategori Bahan Tambahan (Additives ) dan memiliki sertifikat halal dengan nomor 00310061400212
Ovalet terbuat dari apa?
Ovalet terbuat dari bahan dasar asam lemak tumbuhan atau hewan. Ovalet sebenarnya memiliki fungsi yang sama dengan SP karena tujuannya adalah untuk menstabilkan adonan kue saat dipanggang atau dikukus supaya tidak turun atau bantet
Apakah fermipan itu halal?
ya fermipan adalahh produk halal
Apa bedanya fermipan dan ragi?
fermipan adalah salah satu merek ragi instan. Saking populernya, banyak orang tidak menyadari kalau fermipan sebenarnya adalah ragi itu sendiri. Ragi atau dikenal juga dengan sebuatan yeast merupakan mikroorganisme dari jenis Saccharomyces cerevisiae.