Cocotron Triffle Delish by Le Betajagocipok
Assalamu’alaikum….
Apa kabar semua ?
Kami dari tim #Le_Betajagocipok mempersembahkan Kreasi Resep H2 kami yang pertama:Cocotron Triffle Delish
Base layernya berupa sponge cake yang dibuat dari tepung kelapa, tepung melinjo dan tepung almond, dilapisi dengan whipped cream, crispy melinjo dan selai dan digarnish dengan crispy melinjo.
Resep sponge untuk triffle :
4 kuning telur
25 gr gula castor
Campur jadi satu :
25 gr tepung kelapa
25 gr tepung almond
25 gr tepung melinjo
1/2 sdt baking powder
Sejumput garam
Untuk bahan cairnya :
50 ml susu coconut delight
50 ml minyak sayur
Kocok :
125 gr putih telur
50 gr gula pasir
Cara membuat :
-Kocok putih telur dan garam, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit hingga mengembang tapi tidak kaku dan gula larut, sisihkan.
-Dalam wadah lain, Kocok kuning telur dan gula castor hingga mengembang dan berubah warna,
-tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk balik menggunakan spatula dan tuang campuran susu dan minyak sambil diaduk rata,
-tambahkan kocokan putih telur aduk pelan-pelan hingga rata.
-Masukkan kedalam loyang beralas kertas baking paper oles mentega/margarin.
-Oven suhu 160-175 celcius hingga matang.
Bahan Cream :
200 gr whipcream cair
80 gr susu cair rasa kelapa (susu coconut delight)
1 sdm susu kental manis putih
Kocok hingga kaku.
Bila menggunakan whip cream bubuk :
200 gr whippy bubuk
100 gr susu cair kelapa (susu coconut delight), masukkan freezer sebentar hingga susu dingin
1 sdm susu kental manis putih
Kocok hingga kaku, masukkan kedalam piping bag, sisihkan.
Crispy Melinjo (garnish & layer) :
Bahan :
2 putih telor
100 gr gula
60 gr butter
3 sdm tepung genetron (melinjo)
Sejumput garam
Cara membuatnya :
-Kocok putih telor sampai berbusa, tambahkan garam, kocok lagi, tambahkan gula setahap demi setahap, kocok hingga kaku.
-Aduk balik tepung dan butter yang dilembutkan. Aduk sampai lembut, masukkan ke piping bag, gunting sedikit diujungnya.
-Semprotkan sedikit ke cetakan almond crispy. Ratakan dengan pallet knife.
-Panggang 150°c, 20 menit.
* Catatan:
loyang alasi dengan silpat. Crispy melinjo ini cepat mlempem, jadi tidak tunggu dingin, masukkan ke toples kedap udara.
Penyajian:
-Potong sponge cake sesuai wadah saji.
-Susun dalam wadah:
*Sponge cake,semprotkan cream di atasnya, tambahkan crispy melinjo, di atasnya beri sedikit selai apa saja.
* Buat layer selanjutnya menumpuk sponge cake, beri whipped cream,crispy melinjo dan selai ulangi hingga 3 layer.
*Beri whipped cream, cherry merah dan crispy melinjo sebagai garnish, atau hias sesuai selera.
Cc : H2CelebrateLife,Bu Lurah Nina Susilowati,Mbak Kristyaningsih Kristyaningsih,Om Ain Mushalin
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1858611617571507/
#kreasiresepH2
#kreasiresepH2xLangsungEnak
#H2celebratelife
#Langsungenak#ResepLangsungenak#KomunitasLangsungenak
#FBGroupLangsungenak
#LeCocotronTriffleDelish