Coffee Bun a.k.a Roti B*y by Oktarina Ummu Fatih

Saya pake metode autolisis

Resepnya

Roti
Bhn A
-250 gr terigu protein tinggi
-50gr gula pasir
-125 ml susu cair
-1btr telur kocok lepas

Bhn B
-30 gr margarin
-1,5 sdt ragi instan
-1/4 sdt garam

Cara
-campur semua bahan A aduk rata dengan spatula, tutup serbet biarkan 6-8jam
-campur ragi instan, ulen/mikser rata, terakhir masukkan margarin dan garam, ulen rata/mikser 5 menit hingga kalis elastis.
-rounding, istirahatkan 30-60 menit

Isian butter
Bahan
-70gr mentega asin
-20gr gula halus
-1sdt SKM

Mikser sampai tercampur rata
Masukkan dalam plastik wrap, bungkus, simpan dalam kulkas sampai beku, keluarkan saat akan dipakai, lalu potong2.

Topping kopi moka

Bahan
-50gr margarin
-50gr gula pasir
-50 gr terigu
-1butir telur
-1/2 sdt pasta mocca
-1 bungkus kopi instan larutkan dengan 2 sdm air panas, sisihkan

Cara
-mikser margarin dengan gula pasir sampai kembang pucat putih
-masukkan terigu mikser rata
-masukkan telur mikser rata
-masukkan larutan kopi dan pasta mocca mikser rata sebentar.
-masukkan dalam plastik segitiga, siap digunakan.

Penyelesaian

-bagi adonan roti sesuai selera ,bentuk bulat, isi dengan isian butter, bulatkan lagi letakkan di loyang yang sudah dioles mentega atau dialasi kertas roti, beri jarak
-diamkan lagi 1 jam, semprotkan topping kopi moka melingkar di atas roti.
-panggang 15-25 menit api sedang

Silakan mencoba