Cumi Item by Santy Amboro Wati Diliana
Cumi item, salah satu masakan sederhana yang cukup sering dibuat oleh mama saya. Sampai sekarang, menu ini masih begitu lekat dalam memory masa kecil saya.
Sejauh apapun saya merantau, menu cumi item ini selalu mengingatkan saya pada rumah dan pada mama..
Adakah yang suka cumi item juga?
Bahan:
– 500gr cumi-cumi segar (untuk cumi item ini, saya lebih suka menggunakan cumi-cumi yang berukuran agak kecil, jadi tidak perlu dipotong-potong lagi).
Bersihkan dengan hati-hati agar kantong tinta tidak pecah. Buang isi perut dan tulangnya.
Untuk mengurangi bau amis, bisa dikucuri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar, lalu bilas.
Bumbu:
– 5 siung bawang merah, iris halus
– 4 siung bawang putih, iris halus
– Separuh bawang bombay ukuran sedang, iris halus.
– Sedikit jahe, geprek.
– 3 cm lengkuas, geprek.
– 1 lembar daun salam
– 2 lembar daun Jeruk
– 1 batang sereh, ambil putihnya saja, geprek.
– 2 buah tomat hijau, potong kasar.
– Cabai hijau sesuai selera, potong kasar
– Gula & garam secukupnya.
– Satu sendok makan saus tiram (boleh di skip)
– Air panas secukupnya.
Cara:
– Tumis irisan bawang, daun salam, daun jeruk, tomat hijau, cabai hijau, jahe, dan lengkuas hingga wangi dan berubah warna.
– Masukkan cumi yang telah dibersihkan, aduk rata.
– Tambahkan sedikit air panas.
– Masukkan gula, garam, dan saus tiram, cek rasa.
– Masak hingga kuah agak menyusut dan sedikit kental.
– Angkat. Hidangkan dengan sepiring nasi panas.
Selamat makaaan..
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/863002720465740/
#Langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#FbgroupLangsungenak
#LECUmiItem