Ijin share eggless kastengel kesukaan keluarga dan teman-teman saya.
Setiap tahun saya bikin ini, buat dimakan sendiri dan buatin teman-teman dekat.
Teksturnya renyah dan ngeprul, ada kriuk kejunya saat digigit. Yang difoto ini belum matang 100%.
Yang matangnya 100% warna olesan kuning telur dan taburan keju diatasnya lebih coklat dan gelap.
Mohon maaf tidak sempat memfoto, sudah terlanjur masuk toples dan di selotip.
Ini resep yang saya pakai, pastinya bukan resep karangan saya sendiri, saya mix dari beberapa resep. Lebih suka yang eggless dari pada yang memakai telur. Karena selain hemat dibiaya juga teksturnya lebih kress.
Resep:
1kg tepung kunci biru (sangrai terlebih dahulu) ini rahasianya kastengel lebih kress dan renyah. Tepung disangrai, supaya kadar airnya lebih sedikit sehingga lebih ringan. Sangrai secukupnya, jangan terlalu lama. Setelah disangrai taruh diatas nampan yang dialasi kertas. Jangan lupa diayak. Lalu biarkan dingin.
150gr tepung maizena. (tanpa disangrai ya)
Susu bubuk merk dancow fortigro 75gr
Ketiga bahan diatas dicampur dan diaduk rata.
Keju kraft cheddar 3,5 blok (per kemasan 165gr). Diparut diatas loyang. Panaskan oven terlebih dahulu. Lalu kejunya dipanggang kurang lebih 3 menitan. Tergantung oven masing-masing. Hanya setengah kering, tidak sampai berubah warna. Biarkan uap panasnya hilang.
Margarin blueband, biasa ataupun cake and cookie, saya pakai cake and cookie, karena aromanya lebih wangi, sebanyak 900gr. Kalau pakai yang sachet, membutuhkan 4,5 sachet. Dimixer asal tercampur rata, dengan kecepatan mikser nomer 1 atau 2.
Setelah itu masukkan keju, lalu campurkan tepung.
Cetak dengan bentuk suka suka.
Olesi kuning telur, lalu tabur keju lagi diatasnya.
Taburannya pakai keju cheddar merk prochiz.
Semoga bermanfaat.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2435427993223197/
simak resep kastengel kami yang lain disini