BAHAN:
250 gram ikan tenggiri yang sudah di haluskan
1 3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh penyedap rasa
2 butir bawang merah, dihaluskan
150 gram tepung sagu
75 ml santan kental segar / instan
1 butir telur, dikocok lepas
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT:
Uleni tenggiri, garam, gula pasir, penyedap rasa, bawang merah
Tuang telur dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai lembut.
Tambahkan tepung sagu. Aduk rata, tapi jangan di uleni lagi ya supaya tidak alot adaannya. Ambil 25 gram adonan.
Bentuk bola-bola dengan tangan yang dilumuri tepung sagu.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Kuah Cuko
BAHAN:
500 ml air
250 gram gula merah
2 sendok makan air asam Jawa kental ( dari 50 gram asam yang di lumatkan dengan sedikit air )
BUMBU DIHALUSKAN:
8 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah ( atau sesuai selera )
1/2 sendok makan garam
2 sendok makan ebi yang sudah di sangrai, dan di haluskan.(ini wajib dipakai karna tanpa ini kuah terasa hambar)
CARA MEMBUAT:
Rebus air dan gula merah. Saring.
Rebus kembali dan masukan bumbu halus dan ebi.
Aduk sampai mendidih.
Jika mau buat sekalian , sisa saus bisa di simpan dalam botol dan di taruh di kulkas.
Basic Recipe : Diah Didi
baca juga olahan empek empek kami yang lain di sini
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/489152687850747/
