“ENGKAK KETAN PUTIH” by Atika PitaSari
BAhAN :
Bahan A:
» 600gr gula pasir
» 150gr gula merah
» 800ml santan encer
Bahan B:
« 800gr tepung ketan putih
« 750ml santan kental/blondo dari 4butir kelapa
« 350gr kelapa parut yg digongseng dan ditumbuk sampai berminyak.
« 10 butir telur ayam/bebek
« 1sdt vanili cair
« 50gr mentega cair
« 1kaleng susu kental manis
CARA MEMBUAT :
-bahan A:santan dimasak dengan gula,garam sampai gulanya hancur biarkan dingin,usahakan santan jangan sampai pecah.dinginkan
– santan kental dimasak sampai mengeluarkan sedikit minyak/blondo.dinginkan
– kocok telur dengan wishk sebentar
-masukan tepung ketan,kelapa gongseng,garam dan santan kental/blondo nya sambil diaduk rata lalu susu kental manis,vanili dan terakhir mentega cair aduk rata
-masukan bahan A sedikit demi sedikit kemudian saring semua bahan.
-panaskan oven 180’c, api bawah.
-siapkan loyang 22x22x7 yang telah diberi kertas roti,yang sudah diolesin mentega.
-lapisan pertama : ambil adonan seberat lebih kurang 250gr,tuangkan diloyang,panggang dengan api bawah selama 5menit atau sampai agak kuning.
angkat dan keluarkan di oven,jika ada gelembung tusuk -tusuk dengan tusuk gigi lalu tekan-tekan Lembut menggunakan punggung sendok atau gelas atau alat khusus untuk menekan adonan,.olesi dengan mentega 1sdt ratakan.
Pindahkan api oven ke api atas utk lapisan kedua, lalu siram lagi adonan lapisan kedua keloyang. Seberat 250gr,panggang kurang lebih 5-7menit atau hingga kekuningan merata, lakukan kembali seperti lapisan kedua untuk setiap lapisan 3,4,5 dan seterusnya sampai adonan habis.
Kurang lebih untuk mengerjakan 1 resep ini 3,5jam tergantung oven masing-masing ya bunda.
Semoga bermanfaat ilmunya.selamat mencoba..
Silahkan di share dan di save ilmu peninggalan almarhuma mama tercinta agar menjadi amalan jariyah mama disana..
Aamiin Allahuma aamiin..
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1066937069985179&set=gm.830005440432135&type=3&theater
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak