favorit saya Martabak Telur versi isian daging sapi by Shearly Permatasari

#RESEPLANGSUNGENAK

Bunda, yang ini favorit saya Martabak Telur isian daging Kambing. Tapi saya bikin juga yang Daging Sapi. Jajanan yang satu ini selalu bikin kangen sama masa kecil. Cocok juga dijadikan menu berbuka Puasa. Mari dicoba semoga cocok.

Resep Martabak Telur –
Oleh : Shearly Permatasari

Kulit Pembungkus:
200 gr tepung terigu protein tinggi untuk membuat roti.
150 ml air putih.
2 sdm minyak sayur.
1/2 sdt garam.

Acar:
1 buah mentimun (kupas dan potong dadu).
3 buah wortel (kupas dan potong dadu).
5 butir bawang merah (kupas dan potong dadu).
3 sdm cuka putih.
3 sdm gula pasir.
1/2 sdt garam.

Isian Martabak Telur:
5 butir bawang putih (kupas dan potong dadu).
1 butir bawang bombay (kupas dan potong dadu).
450 gr daging sapi giling rendah lemak.
1 sdt garam.
1 sdm bubuk kari (banyak dijual di supermarket)
1 sdm gula pasir.

Bahan Tambahan:
10 batang daun bawang hijau (cincang).
4 butir telur ayam.
1/2 sdt garam.
1/2 sdt merica.
500 ml minyak goreng untuk menggoreng Martabak
100 ml saus sambal botolan
400 ml minyak goreng bersih untuk merendam adonan kulit

Langkah:

1. Aduk rata tepung terigu, air putih, minyak sayur, dan garam.
2. Aduk rata hingga adonan mulai terbentuk atau menyatu.
3. Uleni adonan selama 15 menit.
4. Potong adonan menjadi 4 bagian sama besar.
5. Bulatkan masing-masing bagian menjadi seperti bola.
6. Letakkan adonan dalam sebuah mangkuk besar dan tuang 400 ml minyak baru dan bersih kedalam mangkuk.
7. Pastikan semua bagian adonan terlumuri dan terendam dalam minyak.
8. Diamkan adonan selama 5 jam.
9. Aduk rata semua bahan untuk acar dan simpan dalam lemari es selama 4 jam.
10. Panaskan wajan dengan api sedang, tuangi dengan 3 sdm minyak.
11. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
12. Masukkan daging sapi giling rendah lemak dan aduk rata.
13. Beri garam, bubuk kari, dan gula.
14. Aduk rata dan tumis hingga daging sapi matang.
15. Sisihkan dan biarkan mendingin sempurna.
16. Setelah 5 jam menunggu adonan kulit, cincang daun bawang hijau.
17. Masukkan 4 butir telur ayam dalam mangkuk, lalu masukkan daun bawang hijau cincang.
18. Kemudian, masukkan garam dan merica.
19. Masukkan 150 gr tumisan daging cincang dan aduk rata.

Metode 1 Kulit Martabak:

1. Siapkan 1 lembar kertas roti, letakkan 1 adonan kulit di bagian tengah kertas.
2. Lapisi adonan dengan kertas roti lagi.
3. Tekan kertas roti dengan papan pemotong sayur hingga adonan menjadi pipih.
4. Lalu, gilas adonan kulit berkali-kali hingga tipis.
5. Sekarang, kupas 1 sisi saja kertas roti.
6. Panaskan wajan datar dengan api sedang.
7. Tuang 3 sdm minyak.
8. Perlahan, letakkan kulit pada wajan.
9. Kupas kertas roti yang masih menempel pada kulit.
10. Tuang campuran telur dan daging mengikuti ukuran kulit martabak.
11. Lipat kulit martabak membungkus telur dan daging seperti bentuk amplop.
12. Goreng masing-masing sisi Martabak hingga berwarna keemasan dan telur matang.
    Sisihkan.
13. Lalu, goreng Martabak dengan 500 ml minyak hingga kulit renyah.

Martabak kita telah siap dan matang.
Potong-potong Martabak sesuai selera.
Sajikan Martabak dengan acar dan saus sambal.

Metode 2 Kulit Martabak:

1. Ambil 1 adonan kulit.
2. Olesi permukaan meja yang datar dan sangat halus dengan minyak goreng.
3. Pipihkan adonan dengan menggunakan telapak tangan.
4. Teruskan memipihkan adonan hingga adonan kulit melebar.
5. Jangan memipihkan adonan hingga terlalu tipis.
6. Perlahan kupas dan pindahkan kulit martabak pada wajan.
7. Isi dengan kocokan telur dan daging.
8. Goreng hingga matang.

Untuk lebih jelasnya langkah membuat Kulit Martabak nya dapat dilihat di Video saya di Youtube ya, Bunda.
Video:

Selamat mencoba.

#resepmartabaktelur #martabaktelur #martabaktelor #resepmartabaktelor

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4019210978178216/

baca juga resep martabak kami yang lain di sini