Kulit cempedak
Kalau di balikpapan kaltim, kulit cempedak tidak di buang, karena masih laku dijual bu… bahkan harganya cukup mahal.
Rp.25.000 /kg.
Rencana mau dibuat mandai bu. (Fermentasi kulit cempedak)
Bahan dan cara membuat:
1. Kulit cempedak yang sudah dikupas
2. Iris -iris
3. Masukkan dalam toples (toples kaca lebih baik).
4. Masukkan garam (untuk 1 liter toples maka garam yang diperlukan 5-6 sendok makan)
5. Isi air dalam toples. (Semua kulit cempedak harus terendam sempurna yaa bu)
6. Tunggu 4-7 hari, mandai dari kulit cempedak siap di olah. (Bila terendam sempurna, mandai tahan disimpan selama 2 minggu)
Mengolah mandai:
1. Bawang putih dihaluskan bersama merica.
2. Ambil potongan mandai, campur ke bahan 1.
3. Goreng dengan minyak panas.
4. Siap disajikan dengan sambal terasi.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1485864638179542/
baca juga resep olahan cempedak kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LefermentasiKulitCempedak