Garih Batanak by Beta Al Chasana
Masakan khas Banjar..
Dan saya yang dari Jawa pun bertekuk lutut padanya… (pada orang banjar dan pada kuliner nya…) hihhihi.
Bahan:
100 gr ikan asin yang tebal (tengiri, jambal roti, haruan, kakap, otek dan lain lain)
2 butir telur
Bumbu:
5 siung bawang merah
1 siung bawang putih
2 kemiri
5 iris kunyit
1 batang serai
1 cabe merah besar
1 cabe ijo besar
2 belimbing wuluh
1/2 gelas santan kental (dari 100 gr kelapa)
Gula
Garam
Kaldu jamur bisa diganti penyedap biasa (royco dan sebangsanya)
Cara buat:
1. Potong ikan asin agak besar . Rendam 15 menit dalam air yang dikasih sedikit garam . Cuci bersih. Sisihkan.
2. Rebus 2 gelas air dalam wajan.
3. Uleg bawang merah, bawang putih dan kemiri sampai halus.
4. Masukkan ulegan bawang kemiri dalam air yang sudah mendidih di wajan.
5. Rebus beberapa saat hingga bumbu matang dan tidak langu. Sambil masukkan kunyit iris dan serai yang digeprek.
6. Masukkan ikan asin. Lanjutkan merebus lagi.
7. Belah memanjang cabe merah dan cabe ijo. Potong atau belah belimbing. Masukkan dalam rebusan.
8. Bumbui gula garam dan kaldu jamur. Test rasa.
9. Pecahkan telur ke dalam rebusan. Pelan pelan dan jangan diaduk. Supaya telur set dan tidak pecah.
10. Jika telur sudah set, masukkan santan kental. Tunggu mendidih.
11. Matikan api dan siap disajikan.
—————
Ini resep Versi simpelnya.
1. Rebus ikan asin dengan santan encer, irisan bawang merah dan serai geprek.
2. Setelah ikan asin matang, masukkan cabe merah ijo yang dibelah memanjang dan belimbing wuluh.
4. Ceplokin telur.
5. Tambahi gula garam penyedap. Koreksi rasa. Masak hingga telur matang. Jangan diaduk
6. Tuang santan kental.
7. Setelah mendidih, matikan api.
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1927631104002891/
#lesaribusungai
#lebanjarmasin
#Langsungenak
#ResepLangsungenak#komunitaslangsungenak#FBGrouplangsungenak
#LEGarihbatanak