Didaerah saya biasa disebut “Kue Kemplang , daerah Yogya Solo menyebutnya Getas atau Gemblong
Berikut resepnya,
GEMBLONG – Deep Fried Sticky Rice coated with Caramel by Merry Rosalia
Bahan-bahan :
125 gram tepung ketan putih
50 gram tepung beras
150 gram kelapa parut kasar
3/4 sendok teh garam
125 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menggoreng
Bahan Besta gula putih:
75 gram gula pasir
35 ml air
1/2 sendok teh garam
Besta gula merah:
75g gula merah
25g gula putih
50ml air
1 lembar daun pandan
Cara Pengolahan :
Aduk rata tepung ketan putih, tepung beras, kelapa parut, dan garam. Tuang santan sedikit – sedikit. Aduk rata. Bentuk bulat pipih.Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
Cara membuat Besta:
rebus gula pasir, garam dan air sambil diaduk sampai berambut dan kental. Masukkan kue. Aduk rata. Matikan api. Aduk terus sampai kering.
Tips agar besta warnanya bisa putih..buat bestanya pakai api kecil dan aduk terus sampai kental dan berambut..baru masukkan getasnya..aduk2 dan matikan api..nanti gula akan mengkristal dengan sendirinya.
Semoga bermanfaat
Source: Diah Didi
baca juga resep kemplang kami yang lain di sini
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/802944136471599/