Greentea Mooncake by Riasty Lana
Nge Teh hijau dulu yuk..bunda, skalian kue nya juga hijau, Si hijau Lumut….Greentea Mooncake…
Resep: Anncoo Journal
Modified: Riasty Lana
Bahan Syrup:
250 gr gula pasir putih
150 ml air
3 sdt air perasan jeruk lemon/nipis
Caranya:
Rebus gula dan air hingga mendidih, masukkan air perasan jeruk lemon, aduk rata, biarkan mendidih dengan api kecil selama ±20 menit, angkat, dinginkan
Bahan isi:
250 gr kacang hijau kupas
150 gr gula pasir
65 ml santan instant (k*R*)
1 sdm margarin
3 sdm minyak goreng
1 sdm peres tepung tangmin/maizena
1/4 sdt garam
1 sdt Greentea bubuk
Pewarna hijau sedikit
Vanili secukupnya
Cara membuat:
Rebus kacang hijau hingga empuk, lalu blender halus.
Masak bersama gula, garam, santan, Vanili, minyak, margarin, hingga hampir kalis. Masukkan tepung tangmin/ maizena, aduk cepat hingga kalis, angkat.
Ambil sebagian adonan, beri bubuk Greentea dan sedikit pewarna hijau
Timbang isian tanpa warna 18 gr, yang warna Greetea 10gr, pipihkan isian tanpa warna, beri isian warna hijau, bulatkan, masukkan ke dalam lemari es
Bahan Kulit:
250 gr tepung terigu protein sedang
1 sdm bubuk Greentea
Pewarna hijau secukupnya
200 gr Syrup gula
60 gr minyak kacang/ minyak kemasan
1 sdt Alkalin water(Saya nggak pakai)
Cara membuat:
Campur Syrup gula, minyak, aduk rata
Masukkan tepung terigu dan bubuk Greentea yang sudah di ayak sedikit demi sedikit sambil di aduk, beri pewarna hijau, aduk-aduk hingga rata
Tutup adonan dengan clingwrap plastik, istirahatkan adonan selama 1-2 jam
Bentuk bulat-bulat, timbang masing-,asing 18 gr.
Pipihkan adonan lalu beri isian, bulatkan, lalu cetak dengan cetakan Mooncake untuk 50 gr, cetakan di taburi dulu dengan tepung tipis-tipis
Panggang dengan suhu oven 170°C selama 15 menit, keluarkan, istirahatkan selama 10 menit, panggang lagi hingga matang
# Selamat Mencoba #
baca juga mooncake kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #Le_Hongkong #Wa_grup_Le_Hk #LEGreenteaMooncake #LEMooncake