GULAI NANGKA MUDA dan TETELAN SAPI by Novie Kurnia Wardani

#ResepLangsungEnak
GULAI NANGKA MUDA dan TETELAN SAPI.

Kemarin pas jalan sama mas lihat orang jual nangka muda kok tumpukannya banyak banget. Kirain 10 ribuan gitu eeeh ternyata satu tumpuk cuma 5 ribu. Beli 2 tumpuklah akhirnya. Jadinya buuuwanyak wkwkwk.
Mayanlah bisa dibagi-bagi.

Bahan GULAI NANGKA

• 1 kg nangka muda yang sudah dipotong-potong. Cuci bersih lalu rebus sampai setengah empuk dan buang air rebusannya.
• 500 gram daging sapi. Rebus sampai empuk.
• 80 ml santan instan
• 5 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 liter air.

Bumbu Halus :

• ¼ kg bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 20 buah cabe rawit
• 2 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 8 cm kunyit

Haluskan semua bumbu. Aku blender.

• 5 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang sere
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 2 sdm garam (secukupnya sesuai selera)
• 3 sdm gula (secukupnya sesuai selera)
• 2 sdm kaldu jamur (secukupnya sesuai selera)

Cara Buat GULAI NANGKA

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, masukkan lada bubuk, ketumbar bubuk, sere, daun salam dan daun jeruk.
2. Masukkan daging rebus beserta air rebusannya buat kaldu plus air 1 liter. Biarkan mendidih dulu. Setelah air mendidih masukkan nangka yang udah direbus setengah empuk tadi. Aduk-aduk dan biarkan nangka sampai empuk.
3. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tes rasa. Setelah sesuai selera masukkan santan instan. Aduk rata dan didihkan bentar supaya santan tidak pecah.

Paling lezat dinikmati dengan sambal tomat terasi dan ikan asin serta kerupuk udang.
Ini ikan asin kalau di Lamongan bilangnya kresekan mujaer. Guriiih banget. Kemarin pas suami ke Jawa dibawakan ibu buat oleh-oleh pulang ke Fakfak