GULALI BASAH (RAMBUT NENEK) by Irna Nurramadana

#RESEPLANGSUNGENAK
GULALI BASAH (RAMBUT NENEK)
Insya Allah, anti gagal.

Bahan A :
250 gr tepung beras/ketan (di sangrai, me : Rse Brand) 1 sdm susu bubuk (optional ya, me : dncow)

Bahan B :
250 gr gula pasir
175 ml Air
1 tetes pewarna (optional, aku pakai merk kepoe-kepoe warna ungu)
¼ sdt citrun/asam sitrat

CARA BUAT :

1. Pertama sangrai tepung dan susu hingga harum dan ringan. Angkat dan sisihkan hingga suhu ruang.
2. Masukan gula pasir, air, pewarna dan citrun. Aduk sampai semua larut, masak dengan api sedang saja.
3. Lalu masak hingga berbuih dan agak mengental kurang lebih 10-12 menit. Jangan terlalu lama karena akan membuat gulali menjadi terasa agak pahit.
4. pastikan tekstur gulali tidak terlalu cair atau sangat kental ya. Cukup ketika berbuih dan konsistensi agak kental segera matikan kompor, dan aduk hingga buihnya menghilang.
5. Pindahkan gulali keteflon lain yang sudah di alasi air, gunanya agar gulali menjadi set.
6. Aduk sampai gulali menggumpal dan bisa di bentuk ya.
7. Buat lubang seperti donat. Baluri tepung, lipat simpul, tarik dan baluri tepung kembali hingga seperti helaian rambut berulang-ulang.

Catatan :
? jangan berlebihan untuk takaran citrun, karena jika citrun melebihi takaran akan membuat gulali sulit di bentuk, dan jika tidak memakai citrunpun gulali akan keras.
? Penting untuk konsistensi gulali pas ya. Jangan terlalu cair atau kental. Karena jika terlalu cair sulit di bentuk, dan jika terlalu kental akan keras dan pahit.
? setiap kali melipat dan menyimpul adonan wajib taburi tepung agar tidak menempel dan membentuk helaian rambut yang rapih.

Akhirnya rasa rindu jajanan legend ini sudah bisa buat di rumah ya. Semoga bermanfaat.
Nah yang mau lihat video step by step singkatnya agar lebih jelas aku posting di Instagram, boleh follow dan mampir ya disana

https://www.instagram.com/reel/CQiXkYhBZam/?utm_medium=copy_link&fbclid=IwAR2iLCeZtPE8zt7nOhlW4vvMxqP7xOgovqF-eAOvq7NjT88Ma6TXHJCmVnI
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/posts/4286942188071759/
simak juga kreasi kue jadul kami yang lain di sini