“Gurame masak tempoyak”, Culiner ini sangat digemari oleh masyarakat Sumatra dan Kalimantan.
Tempoyak adalah durian yg hanya diambil daging buahnya saja, kemudian difermentasikan. Rasanya yg khas, serta aromanya yang harum. Membuat masakan ini sangat digemari. Ingin mencoba?
Bahannya :
1 ekor gurame ukuran 7 ons.
Bersihkan dan rendam dalam air garam dan sepotong jeruk nipis agar tidak amis. Goreng 1/2 matang.
Bumbu :
10 cabe rawit + merah,
3 bawang putih
4 bawang merah, semua bumbu dihaluskan.
1 potong gula merah (sebesar jempol).
1/2 sdt Garam, penyedap kalau suka.
1 sdm tempoyak (durian fermentasi)
5 SDM air.
Cara membuat :
-tumis semua bumbu yg halus, masukkan tempoyak, beri air, aduk-aduk hingga rata dan harum.
-Masukkan bahan-bahan lain. Juga ikan yg sudah di goreng tadi.
-Biarkan hingga meresap. Hingga tersisa sedikit air.
-Angkat, beri garnis cabe merah potong serong, juga daun bawang. -Hidangkan selagi hangat bersama nasi putih dan aneka lalapan.
Selamat mencoba resep dari dapur ibu Ibenk
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=703447699758951&set=gm.942326045866740&type=3&theater
baca juga olahan masakan khas kalimantan kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LEGurameMasaktempoyak